28 janvier 2006
des bâtonnets au pesto rouge
Après les bâtonnets aux herbes et fromage, voici une version au pesto rouge qui leur donne une belle couleur avec du pecorino.
On prépare le pesto rouge
50 g de tomates séchées
1 cs de pignons de pin grillés
1 tête d'ail
1 petit bouquet de basilic
2 cs d'huile d'olive
Mixer le tout et réserver.
Pour les bâtonnets au pesto et pecorino
550 g de farine (150 g de 6 céréales, 100 g épeautre et 300 g de T55 classique)
1 cc de levure de boulangerie sèche
25 cl de lait tiède (de riz)
2 bonnes cs de pesto rouge
2 cs de graines (lin, tournesol, sésame noir et millet)
1 cs de romarin
2 cs de miel
100 g de pecorino râpé
Mélanger le lait tiède, la levure, les graines, le pesto, le romarin, le sel, le miel et le fromage râpé.
Ajouter la farine, pétrir souple et lever à couvert 1 heure.
Couper la pâte en 2.
Etaler un morceau avec un rouleau en un rectangle,
couper des bandes de 2 cm environ
et entortiller sur elles-mêmes et les poser sur une feuille sulfurisé ou une silpain.
Faire de même avec le second morceau ou bouler des petites pains.
Laisser lever 10 min pendant que le four préchauffe 200° (th.7),
et cuire pendant 10 à 12 minutes.
Refroidir sur une grille.
et grignoter à l'apéro ou avec du fromage ...
Commentaires
Dommage que tu sois en Belgique car je viendrais bien prendre l'apéritif chez toi avec d'aussi jolies choses à grignoter ;-)).
miammm moi aussi je m'invite pour l'apéritif
Ils sont magnifique, je viendrais bien prendre moi aussi l'apéro....
c'est terrible ton blog, à chaque fois que je viens , je suis jalouse !!!!
Ohlala comment ça me parle tes petits trucs là.. et ce bâtonnet qui me regarde en plus!! Miam!!
Une question aucun rapport: comme tu le sais, toutes mes recettes (malgré ce qui est mentionné dans les ingrédients) sont exclusivement sans laitages mais j'utilise à la place du lait de soja et de la margarine spéciale pâtisserie car c'est ce qui se pratique en majorité par ceux qui ont les mêmes impératifs religieux que moi. Pourquoi du lait de riz et du beurre sans lait (dont je n'avais jamais entendu parler!!)??
Vous êtes les bienvenues pour une dégustation avec grand plaisir :-)
Sandra, merci de ta visite ici. Mon fils est allergique au soja donc je n'utilise du soja que pour moi. Donc pour lui, sans lait ni soja. J'ai arrêté, moi, le lait et je n'ai plus de sinusite. Sauf si j'en prends, ne serait qu'un peu. C'est donc plus la caseine (protéine du lait) que le lactose (sucre du lait) qui est en cause.
Et ce que j'appelle beurre sans lait, c'est plutôt une margarine sans trace de lait ni lactose, ni caseine, ni tous les additifs dérivés qu'ils ajoutent !!! Mais je n'arrive pas à faire de pâte feuilletée par exemple avec, cela reste mou. Où trouves-tu la margarine spéciale pâtisserie ?
Moi je ne suis pas trop loin de la Belgique, je viendrais bien faire une petite descente......
ça a l'air trop bon !!!!
C'est splendide !!!
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