30 janvier 2006
la douceur du lundi
une petite friandise pour vous aider à démarrer une nouvelle semaine.
Mais je ne suis pas sûre que vous me remercierez !
Si vous êtes comme moi, vous aurez du mal à vous arrêter une fois qu'on commence à piocher dedans.
L'association amande chocolat : le meilleur qui soit. Le croquant de l'amande et la force du cacao amer.
L'amande enfermée dans sa coque est le symbole de la réalité cachée sous les apparences, de la Vérité qu'il faut découvrir.
Et c'est aussi le symbole du noyau indestructible de l'être.
L'amande aurait aussi des propriétés magiques.
Et grimper dans un amandier est censé vous assurer le succès dans les affaires.
Enfin mettre des amandes dans votre poche est censé vous mener à des trésors ...
Manger des amandes est sensé combattre les fièvres et apporter la sagesse.
Il est dit aussi que manger 5 amandes avant de boire prévient de l'ivresse.
Il y a peu, j'avais repéré une recette sur linternaute puis la recette testée par Bambi chez Papilles. Le problème de cette recette était le premier enrobage avec un chocolat au lait.
Et j'ai trouvé une recette chez Stéphane Glacier, dans son livre "chocolat je craque" sans chocolat au lait.
Voici donc cette petite douceur, les amandes chocolatées
75 g de sucre
1 cs de miel (acacia)
300 g d'amandes blanches entières
2 cc de beurre
120 g de chocolat noir 70% de cacao (j'ai utilisé un chocolat avec des éclats de cacao)
cacao amer en poudre
Dans une casserole, faire bouillir 3 cs d'eau, le sucre et le miel.
Verser ce mélange sur les amandes et bien les enrober avec ce sirop.
Etaler les amandes sur une silpat ou une plaque à four recouverte de papier sulfurisé.
Cuire au four 180° (th.6) pendant 20 mn. Les amandes doivent être caramélisées.
Sortir du four et ajouter le beurre.
Mélanger et laisser refroidir.
Quand les amandes sont froides, les mélanger avec le chocolat fondu et tempéré puis les rouler dans le cacao amer en poudre.
Les disposer dans une petite passoire pour enlever l'excédent de cacao.
Résister ... ou piocher ...
Mon petit bonhomme n'a pas résisté ! Et il n'est pas le seul ...
Commentaires
Tu es dure avec nous là ! Ce doit être un délice dont on ne lasse pas! Mais attention quand même de ne pas trop en manger!!!
Miam, Ca commence bien la semaine! ';-)
et bien , c'est la fête chez toi !!
miammm que du bonheur !!!!
these look so yummy! I know I'm going to love them :)
Hop, j'en prends une!
Mmmm !! Quel délice !! Très tentant !
Huuummm!!
Tout ce que j'aime!! Encore un bonheur de Sophie... ;-)
délice !
C'est un délice, je crois que cela va devenir notre confiserie préférée !
Merci
Caillou
parfait
caillou a parlé de cette recette sur marmiton et puisque j'avais tous les ingrédients sous la main
j'en ai aussitôt fait une fournée !!
excellent !! je vais en faire plein pour Pâques...
mais la prochaine fois, je caraméliserai moins mes amandes...
merci et à +
Merci Caillou d'avoir mis ma recette à l'honneur sur Marmiton. Je suis d'accord avec toi, c'est délicieux et c'est difficile de s'arrêter quand on commence à piocher dedans.
Merci à toi aussi Nade
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