08 février 2006
du chocolat, fondant, suave et épicé
une petite pause tendresse pour un besoin urgent de douceur chocolatée
et réalisée en moins de 15 mn
J'ai remplacé le sucre par du sirop d'agave. On le trouve dans les magasins bio.
Il a la couleur du miel, d'ailleurs nommé par les Aztèques "l'eau de miel". Il vient de la sève du cactus et possède un haut pouvoir sucrant, bien supérieur au sucre. Il est surtout autorisé pour les diabétiques par sa grande quantité de fructose (sucre naturel du fruit).
Si l'on utilise un chocolat dont les sucres sont au fructose, cette douceur peut entrer dans le cadre d'un régime pour diabétique. Quant aux chocolats dits "sans sucre", oubliez-les, le sucre est compensé par plus de gras. Berk !
Dans tous les cas, mieux vaut privilégier des chocolats à haute teneur en cacao. Et si vous préférez des chocolats plus doux, ajouter une cs de sirop d'agave à la recette.
Fondant chocolat aux épices, sans lait, sans gluten
Pour 2 pots
100 g de bon chocolat (sans trace de lait)
40 g de margarine sans lait
1 grosse cs de sirop d'agave
2 gros oeufs
1 belle pincée de cannelle
1 tour de moulin de poivre de Jamaïque
Préchauffer le four à 180-190° (th.6).
Fondre le chocolat avec la margarine doucement au Micro-onde. Bien mélanger.
Ajouter le sirop d'agave, puis les oeufs, un à un.
Ajouter la cannelle et le poivre.
Le poivre de Jamaïque, aussi appelé poivre des enfants, a des arômes de cannelle, girofle, muscade et poivre noir.
Répartir la préparation dans 2 pots (ici des bocaux à confitures) ou ramequins et
enfourner pour 8 mn.
Commentaires
et bien , jolie recette et belle photo.
Dis, tu le mange comme ça à la cuillère , tu ne fais pas de tartines par exemple ?
Tes photos sont superbes!
Belles photos, je n'ai jamais goûté le sirop d'agave mais tu m'as tenté et je vais tester ...
Miaaaam...j'aimerais bien goûter le sirop d'agave!!
besoin urgent de chocolat après avoir vu cette nouvelle merveille!!! ça a l'air super fondant...Sophie j'en peux pluuuus !!!
ça me revient!Au mexique ils nous ont dit qu'ils faisaient de la téquila avec le jus d'agave, d'où vient alors le sucre? that is the question!
Merci de vos visites et gentils commentaires.
Kisine, ce genre de plaisir, je les préfère concentré donc à la petite cuiller et nature ;-) Tu manges un fondant au chocolat sur une tartine ?
Tiens, c'est bizarre, j'en ai une subite envie.
Essayer de goûter le sirop d'agave, c'est vraiment d'une douceur incroyable dans une préparation. Je ne l'ai pas goûté nature.
Martine, d'après ce que j'ai compris, pour la tequila, c'est la fleur d'agave bleue dont on extrait la sève et après fermentation, on le distille 2 fois.
tu le fais exprès !!
de nous titiller paloma et moi !!! en ce moment !!!! argh !!
je plaisante bien sur !!! merci beaucoup pour ce plaisir visuel
conservation ??
Hum... cela m'a l'air bien délicieux... je vais essayer de le substituer au Nutella, il ne reste qu'à convaincre mon frère !
Mais je voulais savoir, combien de temps est-il possible de la conserver ?
Nanoue,
La recette de fondant comporte des oeufs, donc je n'essaierais pas d'en faire de trop grosses quantités pour le garder longtemps. Pas plus de 3-4 jours. Mais c'est tellement bon que c'est difficile d'y résister.
cuisson du fondant chocolat
bonjour et bravo pour votre site que je viens de découvrir. Plusieurs recettes m'ont fait de l'oeil et notamment cette recette de fondant au chocolat, mais une question : quand vous dites "enfournez pour 8 mn", vous mettez les bocaux dans votre four traditionnel ? cela ne craint il pas pour le verre ? et à quelle température ?
Merci s'il vous est possible de me répondre et de bien vouloir m'éclairer et bonne journée.
Cordialement. Michèle.
Michèle,
Pour cette recette de fondant, j'ai utilisé des petits pots à confiture/conserves qui effectivement résiste sans problème au four.
La température est assez chaude 190° pour que les fondants soient saisis mais restent coulants dedans.
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