des bouchées feuilletées

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c'est vrai que tu as l'air d'une maman formidable sur glace fraise Pomme d'Api, sans sorbetière
Il a l´air très moelleux, j´en prendrais bien un sur variation avec le romarin et les fleurs de lavande
Bonjour, je me suis permis de te taguer (ici : sur variation avec le romarin et les fleurs de lavande
miam!! sur variation avec le romarin et les fleurs de lavande
miam!! sur romarin et fleurs de lavande pour de l'amande et des pistaches
Salons NATURELS et ECOHOME sur salon Marjolaine dédicace
elles me tentent bien ces petites tartelettes ! sur des tartelettes aux pistaches
quelles magnifiques photos ! sur variation avec le romarin et les fleurs de lavande
Mhmm, je gouterais bien ce gâteau qui est très sur variation avec le romarin et les fleurs de lavande
Je viens chez toi pour tes photos...Superbes ! sur romarin et fleurs de lavande pour de l'amande et des pistaches

09 février 2006

En France, j'ai trouvé de la ricotta de brebis et j'ai voulu tester. J'achète régulièrement du brocciu, surtout en France. En Belgique, elle est plutôt chère et seulement disponible en saison. mais je l'accomode plutôt en sucré pour un fiadone, spécialité Corse délicieuse.

La ricotta de brebis est plus ferme et se découpe en tranches. Et après avoir vu les magnifiques briouats de Manue aux épinards, j'avais une folle envie d'épinards.

Bouchées feuilletées ricotta, épinards et figues, sans lactose

1 pâte feuilletée sans beurre ni lait
100 g de ricotta de brebis
100 g d'épinards frais
1 oeuf + 1 jaune
un peu de coriandre fraîche
quelques figues moelleuses
sel, poivre et muscade
graines de sésame en option

Dans un bol, écraser la ricotta. Ajouter l'oeuf et mélanger.
Ajouter le sel, le poivre et de la muscade.
Couper les épinards en petits morceaux aux ciseaux.
Ciseler la coriandre.
Détailler les figues en morceaux et ajouter au mélange.

Prendre la pâte feuilletée et l'étaler bien finement. Etirer aussi une pâte déjà déroulée.
Avec un emporte pièce, découper des ronds.
Prélever avec une cuiller à café un peu de préparation et mettre sur une moitié du rond.
Replier le chausson et souder avec les doigts sur le pourtour.
Continuer jusqu'à épuisement des ingrédients.

Rajouter un peu d'eau dans le jaune et dorer au pinceau les chaussons en évitant de laisser couler.
Saupoudrer quelques chaussons avec des graines de sésame.

Enfourner à four chaud 180° (th.6) pendant une quinzaine de minutes, jusqu'à ce qu'ils soient joliment dorés.

C'est prêt à déguster. Nature à l'apéritif ou avec une belle salade. Un régal

Posté par bonheursdesophie à 09:15 - on adapte sans lactose les gourmandises salées - Commentaires [12] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Woau, c'est vrai que cela fait très envie.... Je fais un copier-coller de ta recette ...

Posté par Fabienne, 09 février 2006 à 10:14

C'est beau :)

Posté par Scherneel, 09 février 2006 à 10:17

Très appétissants ! Je prends note, merci Sophie !

Posté par Marie-Laure, 09 février 2006 à 10:34

C'est hyper appétissant, je note la recette pour un prochain apéro dinatoire.

Posté par marmitedecathy, 09 février 2006 à 11:59

j'adore! ca me fait très très envie!

Posté par flo, 09 février 2006 à 12:53

Encore une belle recette , originale et tout et tout, ta pâte feuilletée sans beurre tu la fais avec de la marguarine ?

Posté par kisine, 09 février 2006 à 13:04

Moi aussi j'aime beaucoup!

Posté par Choupette, 09 février 2006 à 14:21

Merci merci
La pâte feuilletée est une toute faite. Je n'ai pas encore trouvé le "truc" pour la faire maison sans lait. J'ai essayé récemment la feuilletée inversée et c'était une catastrophe. Il faut trouver un beurre qui se tienne et je n'ai pas encore trouvé. Mais je vais bien trouver une solution ...

Posté par bonheursdesophie, 09 février 2006 à 16:45

jadore tes photos!! pas que la ! sur tout le site! ;-)

Posté par omelette, 09 février 2006 à 22:40

Quelles superbes photos !

Posté par Papilles&Pupille, 10 février 2006 à 17:51