21 février 2006
charlotte d'aubergine au coeur tendre
J'aime beaucoup les aubergines et particulièrement sous forme de petits flans que je fais régulièrement.
A partir de cette idée, j'avais envie de faire un coeur fondant en y ajoutant un dé de féta et substituant la crème par du lait de coco. Mélange très réussi pour des bouchées que je sers souvent à l'apéritif. C'est léger et facile à manger avec les doigts. Ou tout simplement pour combler un petit creux.
Charlotte d'aubergine au coeur tendre, sans lait
Pour 8 charlottes
250 g de caviar d'aubergine
3 gros oeufs
1 cs de crème de sésame (ou de crème d'amande)
4 cs de lait de coco
100 g de vraie féta (brebis)
Préparer le caviar d'aubergine.
Le mélanger avec les oeufs. Bien battre.
Ajouter la crème de sésame et le lait de coco.
Ne pas mettre de sel, la féta sale suffisamment.
Répartir dans les empreintes (ici les grandes charlottes de Flexipan) ou dans des ramequins huilés.
Couper la féta en 8 dés et poser au centre de chaque empreinte.
Enfourner dans un four chaud 200° (th.6-7) pendant 15 mn.
Attendre 5 mn avant de démouler.
Coupez et découvrez ce coeur tout fondant
Commentaires
Superbe! Si on n'a pas de crème d'amandes ni de sésame que peut-on mettre d'après toi?
Une jolie recette originale que je mets vite de coté pour la ressortir à la première occasion ! Les flans d'aubergine seront testés aussi ! Merci Sophie !
Bonjour Choupette, tu pourrais essayer avec de l'amande en poudre, par exemple. Cela rejoint l'idée de la mousse de potiron, pas mal non plus, même si c'est différent.
Merci Marie et n'hésite pas à nous faire part de ton avis quand tu auras testé.
miam!
encore des bouchées à tester!! je n'aurais pas assez d'une vie pour tout essayer ;-)
Tu devrais aimer Palomita, c'est délicieux. A essayer aussi sans doute avec ta purée de poivrons.
encore une belle recette très originale !
J'adore tes recettes toujours aussi originales ...
Elles ont l'air d'être un vrai plaisir ces petites bouchées. Mais tu trouves où de la crème de sésame ? J'adore le sésame alors ça m'intéresse.
Merci
Sali, la crème de sésame se trouve en magasin bio. Avec les crème d'amande, de noisette et pâte à tartiner. Si tu aimes le sésame, prends aussi le gomasio, celui d'Hervé est au sel de mer, délicieux.
Merci Fabienne et Pascale.
géniale!!!
C'est très joli et très appétissant.
Je retiens l'idée
Tarzile
Merci Mimosa et merci Tarzile de vos visites et commentaire
Comme tout ceci à l'air bon et en plus c'est dejà un régal pour les yeux !!
et encore merci pour ton accueil
Merci à toi reinefeuille de ta visite
Irrésistible !
Cette petite charlotte, je ferais volontiers un petit détour par la Belgique rien que pr la goûter.. Mais c'est pour bientôt, promis.
Bisous ...
Merci Miradelice de ton gentil message. Je suis sûre que tu aimeras. A bientôt. Bisous ma Puce
Tout simplement merveilleux
En voyant cette recette, je sentais que ça allait être délicieux et ce le fut! j'ai préparé ça dimanche dernier pour mes frères qui, par principe, détestent les légumes. ils ont été conquis et j'ai eu droit à un "c'est digne d'un grand restaurant"!! Merci à la géniale inventrice de la recette!
Alhya, mille merci de ton commentaire. Je suis ravie que vous aimiez et que tes frères se soient régalés de légumes.
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