du crabe pour de divines galettes

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c'est vrai que tu as l'air d'une maman formidable sur glace fraise Pomme d'Api, sans sorbetière
Il a l´air très moelleux, j´en prendrais bien un sur variation avec le romarin et les fleurs de lavande
Bonjour, je me suis permis de te taguer (ici : sur variation avec le romarin et les fleurs de lavande
miam!! sur variation avec le romarin et les fleurs de lavande
miam!! sur romarin et fleurs de lavande pour de l'amande et des pistaches
Salons NATURELS et ECOHOME sur salon Marjolaine dédicace
elles me tentent bien ces petites tartelettes ! sur des tartelettes aux pistaches
quelles magnifiques photos ! sur variation avec le romarin et les fleurs de lavande
Mhmm, je gouterais bien ce gâteau qui est très sur variation avec le romarin et les fleurs de lavande
Je viens chez toi pour tes photos...Superbes ! sur romarin et fleurs de lavande pour de l'amande et des pistaches

24 février 2006

Une petite recette spécialement pour Dorian, pour l'encourager à tester le crabe en cuisine ...

Mon petit bonhomme a dû en voir quelque part parce qu'il m'en a réclamé et il s'est régalé.

Ces petites bouchées feront merveille lors d'un apéro raffiné. Je les ai servies avec une crème d'avocat à la menthe et coriandre. Délicieux.

Veiller pour cette recette à utiliser un assez bon crabe. Dans la cuisine, j'utilise plutôt du crabe en boite. Il en existe pleins de catégories et le prix dépend de la qualité. Je prends généralement le milieu de gamme ou le haut. Je réserve le meilleur pour des salades fraîches et l'autre dans des préparations cuites, comme celle-ci ou des tartelettes au crabe ou encore une tarte scandinave avec crabe, poires et roquefort.

Le vrai tout frais, je le ou "la" femelle déguste nature avec gourmandise dans ses moindres recoins. C'est d'ailleurs ce que préfère sur un plateau de fruits de mer avec les praires.

Il me restait un peu de la crème d'avocat que j'ai dégusté tartinée sur des tomates cerise coupées en 2.

Galettes de crabe

Pour une vingtaine
250 g de chair de crabe
2 échalotes finement hachées
1 cs de thym citron haché
50 g de chapelure (j'ai utilisé de fins crackers suédois complets mixés)
1 cc de gingembre frais râpé
1 oeuf

Mélanger bien tous les ingrédients.

Façonner des petites galettes. Prélever une cuiller à soupe et modeler avec les doigts.
Faire chauffer un peu d'huile dans une grande poêle et faire dorer les galettes 2 à 3 mn de chaque côté.
Réserver sur du papier absorbant.

Crème d'avocat à la menthe et coriandre

1 petit avocat
1 cs de jus de citron vert (ou jaune)
3 cs de lait de coco
3 cs de lait d'amande
1/2 cc de graines de cumin
de la menthe et de la coriandre (selon vos goûts)
fleur de sel

Mixer tous les ingrédients sauf la fleur de sel jusqu'à obtenir une belle crème.
Rajouter la fleur de sel

Et c'est prêt à déguster

Posté par bonheursdesophie à 09:00 - les gourmandises salées - Commentaires [7] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

très chouettes recettes , j'ai des invités ce soir , je n'ai pas de crabe , mais je ferai ta crème ce soir , les galettes de crabes seront pour une autre fois !

Posté par kisine, 24 février 2006 à 09:16

Tu as toujours d'excellentes idées.

Posté par Choupette, 24 février 2006 à 11:03

J'oublie toujours comme de petites galettes comme celles-ci peuvent être appétissantes... En plus, ça n'a pas l'air trop compliqué. Et la ptite crème avec, mmmhhhh

Posté par La griotte, 24 février 2006 à 11:51

Encore une super idee pour un apero, cette creme d'avocat a l'air divine!

Posté par Gracianne, 24 février 2006 à 12:25

Je retiens ta crème d'avocat avec des tapas, c'est top ...

Posté par Fabienne, 24 février 2006 à 14:19

bonnes idées!

Posté par Mimosa, 24 février 2006 à 16:49

Merci à toutes pour vos visites et commentaires.
La griotte, c'est effectivement simple et rapide à faire

Posté par bonheursdesophie, 25 février 2006 à 08:39