26 février 2006
des galettes de courgettes et manouri
Encore des courgettes. Récemment ce sont plutôt des petites courgettes bien tendres que je trouve en Belgique. Alors qu'en saison ce ne sont que des grosses, bien moins bonnes.
Le manouri est un fromage grec de brebis dont la texture ressemble à la féta mais dont le goût est beaucoup plus doux et fondant. il se prête à merveille à des préparations alors que la féta se déguste facilement nature avec huile et herbes. On le trouve près de la féta au rayon des fromages. Il faut que je vérifie si on le trouve en France aisément. En Belgique, chez Delhaize, sans problème.
Galettes de courgettes et manouri, sans lactose
Pour une vingtaine
2 petites courgettes
2 échalotes (ou de l'oignon)
100 g de manouri
2 oeufs
1 cs de farine intégrale
1 cs d'amandes en poudre
quelques feuilles de sauge
Poivre, sel
Râpez les courgettes avec une grosse râpe et pressez-les dans une passoire pour éliminer le maximum de liquide.
Râpez le manouri dans un bol.
Emincez les échalotes.
Hachez au couteau les feuilles de sauge.
Mélangez tous les ingrédients. Salez et poivrez. Le manouri n'est pas très salé.
Chauffez un peu d'huile dans une poêle.
Prélevez avec une cuiller à soupe des portions de la préparation et déposez-les délicatement dans la poêle.
Faites dorer 2 mn de chaque côté.
Egouttez sur du papier absorbant.
C'est prêt à déguster
Commentaires
Je ne connaissais pas ce fromage mais j'adore cette recette, je vais donc partir à la recherche de ce fromage ...
Ah que oui! Encore une autre recette super chouette! Je me mettrais a table tout de suite!
je ne connaissais pas ce fromage, mais ta recette me donne envie d'y gouter; à tester, donc si j'en trouve !!!
mmmm!
j'adore le manouri. Mais je n'en trouve qu'en Allemagne,je n'en ai jamais vu dans les supermarchés ici.Tes galettes ont l'air vraiment très sympas!
et les bouchées au céleri aussi, cela fait une très jolie entrée.
Ah que oui! Encore une autre recette super chouette! Je me mettrais a table tout de suite!
Martine, merci du renseignement et des compliments. Il faudrait regarder à la coupe s'il y en a. Est-ce que le haloumi ressemble en texture ? mais celui-là contient brebis et vache donc je ne peux pas tester.
Merci Béa, reinefeuille et Fabienne.
Nous avons dévoré ces petites galettes ce midi avec de la viande grillée.
Facile à faire et excellent. Merci Sophie.
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