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Sérénité gourmande de Sophie Naphegyi
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26 février 2006

des galettes de courgettes et manouri

Encore des courgettes. Récemment ce sont plutôt des petites courgettes bien tendres que je trouve en Belgique. Alors qu'en saison ce ne sont que des grosses, bien moins bonnes.

Le manouri est un fromage grec de brebis dont la texture ressemble à la féta mais dont le goût est beaucoup plus doux et fondant. il se prête à merveille à des préparations alors que la féta se déguste facilement nature avec huile et herbes. On le trouve près de la féta au rayon des fromages. Il faut que je vérifie si on le trouve en France aisément. En Belgique, chez Delhaize, sans problème.

fromage_manouri

galettes_de_courgettes_et_manouri

Galettes de courgettes et manouri, sans lactose

Pour une vingtaine
2 petites courgettes
2 échalotes (ou de l'oignon)
100 g de manouri
2 oeufs
1 cs de farine intégrale
1 cs d'amandes en poudre
quelques feuilles de sauge
Poivre, sel

Râpez les courgettes avec une grosse râpe et pressez-les dans une passoire pour éliminer le maximum de liquide.
Râpez le manouri dans un bol.
Emincez les échalotes.
Hachez au couteau les feuilles de sauge.
Mélangez tous les ingrédients. Salez et poivrez. Le manouri n'est pas très salé.

courgettes_manouri_poivre

Chauffez un peu d'huile dans une poêle.
Prélevez avec une cuiller à soupe des portions de la préparation et déposez-les délicatement dans la poêle.
Faites dorer 2 mn de chaque côté.
Egouttez sur du papier absorbant.
C'est prêt à déguster

galettes_de_courgettes_et_manouri_zoom

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Commentaires
C
On trouve facilement du Manouri en France généralement dans les magasins Bio type Biocoop.
M
Nous avons dévoré ces petites galettes ce midi avec de la viande grillée.<br /> Facile à faire et excellent. Merci Sophie.
B
Martine, merci du renseignement et des compliments. Il faudrait regarder à la coupe s'il y en a. Est-ce que le haloumi ressemble en texture ? mais celui-là contient brebis et vache donc je ne peux pas tester.<br /> Merci Béa, reinefeuille et Fabienne.
T
Ah que oui! Encore une autre recette super chouette! Je me mettrais a table tout de suite!
M
j'adore le manouri. Mais je n'en trouve qu'en Allemagne,je n'en ai jamais vu dans les supermarchés ici.Tes galettes ont l'air vraiment très sympas!<br /> et les bouchées au céleri aussi, cela fait une très jolie entrée.
Sérénité gourmande de Sophie Naphegyi
  • avec ses gourmandises, douceurs santé, naturelles et gourmets, sans lait, sans lactose ni caséine de vache (PLV) et des spécialités sans gluten & son livre La diet' épicurienne, mincir de plaisir ou comment se réconcilier avec Soi & son corps
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