11 mars 2006
salade de pousses d'épinard et poulet caramélisé
On rappelle que la grippe aviaire ne se transmet pas par l'alimentaire donc il n'y a pas de raison de ne pas manger de poulet. Et que tout risque de bactérie est détruit à 60° si l'on en doutait encore.
Pensez à nos gentils producteurs qui se battent pour une volaille de qualité et ne méritent pas que l'on cède à la psychose ambiante. Allez à leur rencontre et laissez leur vous expliquer leur métier. Si vous n'en avez pas la possibilité, choisissez des labels de qualité. La dégustation n'en sera que plus savoureuse.
Voici un site Belge d'information qui peut vous intéresser, Influenza. Vous y trouverez notamment les dernières mesures.
MAJ le 12/3
Et pour en finir avec la psychose, allez lire les interrogations chez taty nature, puis cet article "qui est le dindon de la farce ?le rôle de l'industrie volatile dans la crise de la grippe aviaire"
J'ai découpé le filet de poulet en tout petits dés pour bien les saisir et les caraméliser plus rapidement. Sur le même principe que mon tofu préféré avec du teriyaki et du sidoux. On ne change pas une équipe qui gagne.
Salade de pousses d'épinards au poulet caramélisé
Pour 2
150 g de pousses d'épinard
1 coeur de laitue
une poignée de roquette
herbes fraîches au choix (basilic, coriandre, ciboulette)
300 g de filet de poulet
2 cs de teriyaki
1 cs de sidoux
2 cs de graines de tournesol
1 cs de graines de sésame
sauce : 2 cs de mayonnaise, 1 cs de vinaigre de cidre, 2 cs de lait de riz
Découpez le poulet en petits dés et faites mariner au moins 20 mn dans le mélange de teriyaki et sidoux.
Chauffez une poêle ou un wok et faites griller le poulet sans la marinade.
Emincez les épinards, la roquette, la salade et les herbes.
Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients.
Faites griller à sec les graines.
Mélangez la verdure avec la sauce et mettez dans un saladier.
Ajoutez le poulet et les graines.
Faites chauffer la marinade et laissez un peu réduire.
Versez sur le poulet.
Commentaires
Belle recette sucrée-salée, j'aime beaucoup!
très belle salade et je suis comme toi et de nombreuses personnesj 'espère , je continue à acheter du poulet , d'ailleurs demain , j'en fais un . Tu m'a donné envie de tester le sidoux, j'utilise déjà le teriyaki alors cette d association doit être bien sympa
J'adore les pousses d'épinard, je note ta recette. Merci !
Une salade que je ferai pour ma part soit avec du miel, soit avec du sirop d'érable. Qu'en penses-tu? ( je n'ai pas de sidoux)
je suis allée piquer ta recette de teriyaki, je n'en ai jamais fait, je l'achète tout fait! c'est une de mes sauces preufeureux!!! merci Sophie.....
Choupette, tu peux faire avec du miel certainement. Pour le sirop d'erable, je ne connais pas encore suffisamment pour te dire.
Merci Pocah pour tous tes gentils messages.
Super Pascale, il faut effectivement continuer à manger du poulet.
Merci Viktoria et Marie-Laure
Hum , ces recettes salées sucrées, ça me rend folle !
chouette!
je sais quoi faire de mes épinards!
j'aime beaucoup les pousses d'épinard en salade et puis ces graines de sésame..hum!vraiment très appétissante cette salade!
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