14 mars 2006
des fraises et des pistaches sur une tarte
Après avoir vu la tarte aux fraises chez Trinidad, j''en avais une énorme envie.
J'ai de nouveau utilisé la pâte éclair (ma version allégée) avec de la farine intégrale de Sandra (sa recette). J'y ai rajouté un peu d'amandes en poudre et un peu de sucre de canne roux.
J'ai étalé la pâte puis l'ai découpée avec un découpoir. Et au lieu de froncer des tartelettes, j'ai utilisé le dos de mes empreintes à charlottes pour faire des corolles. Et cuisson 15 minutes à 170°.
J'avais un peu de crème anglaise à la pistache (crème anglaise avec un peu de pâte de pistache) mais c'était un peu liquide pour les tartelettes. Très bon mélange au goût donc à refaire avec une crème pâtissière qui se tiendra mieux.
Pour découper mes fraises, j'ai utilisé mon coupe champignons pour faire de belles lamelles bien régulières.
Et puis un peu de pistaches torréfiées puis broyées pour parsemer sur les fraises
Promesse de printemps qui arrive dans ... une semaine
Commentaires
Moi aussi j'en veux !!!!
superbe !
superbe !
Trop tard..., j'ai croqué dans une fraise, c'est grave ? ;o)
C'est dur ça quand on a pas de fraises sous la main :)
Qu'est-ce que ça fait envie! mais dis-moi où as-tu trouvé des empreintes à charlottes individuelles?
Le contraste de couleur entre rouge des fraises et le vert de la pistache est génial ! Super aussi l'idée pour faire des barquettes!
Alors, là! C'est le printemps!!! Ca a l'air si délicieux!!!
Et ah ah! Je viens d'acheter de la pâte à pistache, tu vois ce que tu as fait???
superbes tes tartelettes , il va falloir que j'achète de cette fameuse pâte de pistache !
Et voilà... maintenant j'ai envie de fraises !!
arggg!!!encore une tartelette qui me fait trop envie!!! zut j'ai pas de fraises .....bravo elles sont ma-gni-fiques.
Tes photos sont magnifiques! Je trouve que l'association fraise pistache fonctionne vraiment bien au gout, en plus d'etre visuellement jolie.
Elles sont top tes tartelettes et c'est vrai quelles nous donnent envie
futé comme tout le coup des corolles a coup de charlotte!! je retiens cest ouf comme idée!!
Que de belles couleurs printanières chez toi, c'est magnifique Sophie! Tu es une patissière et photographe bien talentueuse... Je retiens l'idée des corolles, j'm trop! A tester très prochainement, promis! merciiiii.....
Avec le soleil que nous avions hier, c'était vraiment le printemps. Vivement qu'il s'installe et prenne ses aises. Merci de vos visites et de vos si gentils compliments.
Choupette, le moule à charlotte est un flexipan. Le grand est sorti de ligne, il reste les petites.
Mathilde, c'est une technique de Flexipan le coup des corolles (voir le livre dont j'ai parlé le choix du Flexipan - photo dans l'album des livres) les références du livre sont là http://bonheursdesophie.canalblog.com/archives/2006/02/25/1425656.html
une petite tarte pleine de soleil!!!
bravo
j'en mangerais bien une
Mimosa et lapetitepoupa, merci. D'autres fraises arrivent ;-)
This tart looks heavenly Sophie! Such lovely colours.
Thank you Keiko for your visit
Super comme idée le coupe "fraise" !!!!
bizzzzzzzzzzzz
Barbichounette
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