22 mars 2006
croque crousti moelleux
Avec de la mozzarella di buffala, de la vraie toute douce et parfumée pour un croque fondant. Un essai pour tester la résistance du petit bout dont l'allergie semble aller mieux. Je n'ai pas résisté non plus en version sans le jambon. Juste la mozzarella, de la fleur de sel, de l'origan et de l'huile d'olive et du pain au céréales tout doré croustillant. Que c'est bon !
Croque crousti moelleux
Pour 2
4 grandes tranches de pain aux céréales découpées finement
1 boule de mozzarella di buffala
2 belles tranches de jambon
de l'huile d'olive
de l'origan
de la fleur de sel
Faites chauffer l'appareil à croques.
Coupez le jambon à la taille du pain et répartir sur chaque tranche de pain.
Sur une moitié, disposez la mozzarella en tranches.
Parsemer d'un peu de fleur de sel, de l'origan et de l'huile d'olive.
Refermez et passez un peu d'huile d'olive sur le dessus et dessous avant de poser dans l'appareil.
Laissez dorer 5 mn.
Et coupez en triangles et dégustez.
Les photos ne passant pas ici, elles sont dans l'album photos des gourmandises salées.
Commentaires
Je ne vois pas les photos, snif
C'est sublime ta description........
je ne sais pas quel est le problème. J'ai essayé avec un nouveau post mais elles ne passent pas. J'ai posé la question à canalblog, j'attends la réponse
Les photos dans les diapos sont magnifiques, et ce croque a l'air tout simplement delicieux. Je n'aurais jamais ose utilise la Buffala pour ca, je la trouve trop humide. Mais ca a l'air de marcher chez toi. En Italie on la mangeait crue en sandwich, les tranches epaisses juste arrosees d'huile d'olive de sel et de poivre, c'etait bon.
allergie au lait
Je prend contact avec vous pour vous faire par de mon expérience d'allergie au lait.
J'ai en effet été allergique depuis l'age de 13 ans jusqu'à l'age de 28 ans. Depuis je suis simplement devenue intolérante... :)
J'ai lu dans une recette que vous n'utilisiez pas de chantilly, mais il existe un moyen d'avoir de la chantilly, et même meilleure et plus digeste que la vraie!
Il suffit de se raprocher d'un magasin d'alimentation juif. Dans la religion juive il n'est pas permis de melanger dans la même assiette le lait de la mère et le viande du petit, ...
bref ils ont inventé des produits sans lait pour dépasser toutes ces règles. Tous les produits sans lait sont appelé "parvé". Il existe donc une crème à battre pour chantilly (à base d'huile de poisson, mais juré! on ne sent pas le gout).
La seule chose que je n'ai pas réussi à remplacer dans l'alimentation "normale" c'est le lait concentré, mais je vis très bien sans! :)
J'ai vu les photos...renversant!
Recette très sympa!!
C'est tout à fait intéressant la remarque de Touillette!!
Gracianne, c'est vrai qu'elle est assez humide mais en égouttant un peu cela va.
Merci Touillette de votre expérience. Je commence effectivement à découvrir ces produits parvé. Je n'ai pas encore tout exploré, je viens juste de trouver la boutique et je regarderai pour la chantilly. Est-elle toute faite ? Je suis d'ailleurs ravie d'avoir trouvé un bon chocolat noir à un prix raisonnable.
Merci Clipoye
Ohlala!! c'est LE truc pour lequel je fonds litéralement et que je ne peux pas manger si ce n'est avec un fromage de chèvre ou brebis! Tes croques sont superbes, j'en ai prévu ce soir pour la petite famille.les grands esprits se rencontrent ;-)
Ca a l'air sublime Sophie, encore une fois! Le pauvre, allergie au lait? Avec la fleur de sel, the cherry on top of the cake!
Version végé
Pour une version végétarienne je serais tentée de remplacer le jambon par des lamelles de piments Piquillos ou de poivrons marinés avec la mozza,la fleur de sel et l'huile d'olive ça devrait être sympa!!!!
chantilly parvé
La chantilly parvé se trouve en brique.
Dans mon magasin, ce sont des briques bleues, dans celui de ma mère ce sont des briques surgelées... bref il vaut mieux demander.
Dans les briques se trouve une crème, même consistance qu'une crème liquide. Il faut juste la battre. Elle est déjà sucrée.
Voilà!
Il faut aussi savoir que dans certains magasins, il font aussi traiteur, ou patissier. Ma mère habite dans un quartier juif de Marseille, à coté de l'épicerie il y a une boulangerie-patisserie, et c'est grâce à ça que pour mes 18 ans, j'ai mangé une religieuse au chocolat!
Avec une espèce de crème au beurre sans beurre, et une crème patissière sans lait, mais sans ce gout affreux de soja.
Ca faisait 5 ans que je n'avais pas eu le droit d'acheter quoi que ce soit comme patisserie, à part les meringues. J'en pouvais plus des meringues! Et je rêvais de pièce montée! :)
Merci Touillette, je vais regarder de près. La boutique que je connais a un coin restaurant. C'est à Bruxelles.
Pour la crème, je préfèrerais non sucrée pour pouvoir jouer avec en salé. Je ne suis pas très fan de chantilly sucrée. J'ai toujours demandé mes glaces sans ;-)
Sinon avec de la crème d'avoine (quand il y en a) et du lait d'amande, on se débrouille déjà bien au niveau goût, même pour faire une crème glacée. Il faut que je tente les éclairs au café, j'en rêve.
Sympa ta version Elise. La mienne a été sans jambon, juste pour me régaler de la mozzarella fondante.
Ce billet n'accepte pas les photos, j'ai reessayé ce matin sans succès. Pas de réponse de canalblog. A moins que le titre ne soit classé X !
Oui Béa, on est tous les 2 allergiques au lait.
Martine, toi qui fais plus d'exception que moi. Essaie avec de la moz di bufalla, ce n'est pas de la vache. J'aimerais assez avoir ton expérience.
Merci de vos visites
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