25 mars 2006
variation sur une mousse chocolat
Il me restait beaucoup de blancs d'oeufs après avoir fait une crème pâtissière pour des galettes de Poujauran. Et plutôt que de faire des fondants au chocolat où il faut les oeufs entiers, j'ai eu envie d'une mousse légère utilisant juste les blancs, un peu comme celle de Trinidad.
Voici une petite mousse déclinée en quatre versions : nature, au café, au quinoa soufflé et à la pistache.
Mousse au chocolat légère, sans lait
Pour 4
200 g de bon chocolat noir
4 blancs
1 cs de sirop d'agave (ou de miel)
1 cs de crème d'amande
1/2 cc de vanille
Faites fondre le chocolat. Bien mélanger et ajoutez la crème d'amande et la vanille.
Battre les blancs en neige ferme et ajoutez le sirop d'agave.
Continuez de battre et ajoutez doucement le chocolat.
Mettez dans des verres ou des ramequins (ou un grand) et réservez au frais au mois 2 h.
Parfum café : ajoutez un peu de nescafé et des grains de café enrobé de chocolat (ils ne sont pas sans lait)
Parfum pistache : grillez à sec quelques pistaches et les broyer
Au quinoa soufflé : ajoutez des billes de quinoa soufflé (disponibles en magasin bio)
Version grains de café
Version pistache
Version quinoa
Commentaires
Quelle bonne idée! En plus j'ai justement du quinoa à la maison! Merci!
Quelle bonne idée ces mousses au chocolat. Je vais essayer mais ca me semble bizarre de ne pas mettre le jaune avec le chocolat, j'ai toujours peur que ca ne se tienne pas assez.
Texmex, ne t'inquiète pas, cela tient très bien. Et le lendemain, c'est impeccable aussi. J'ai serré les blancs avec le sirop d'agave.
Je me suis transformée en flaque...à force de fondre de bonheur en venant che toi, ça devait arriver! Je me demande comment je peux écrire au clavier ;)
Les photos sont splendides.
Je ne connaissais pas le quinoa soufflé mais je vais m'empresser d'aller en acheter.
Une bonne idée cette déclinaison de mousses !
Belle variètée mais on doit avoir envie de toutes les goûter. Trés jolie photos!!!!
J'adore comme toujours ... Bravo .......
tes préparations sont fantastiques
idem pour tes photos. continue de nous faire rêver
Pour toutes les goûter, faire des petites portions individuelles dans des mini verres, à condition de ne pas être trop nombreux.
Merci de vos visites et compliments.
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