22 mai 2006
marbré choco pistache sans gluten et sans lait
Voici un petit marbré sans gluten. Il est très léger en bouche et très savoureux avec les pistaches.
Je n'ai pas pris le meilleur moule car le chocolat était un peu concentré dans le centre et un peu plus dense en texture (mais pas en goût). Les mesures sont celles d'un pot de yaourt. Je garde les pots en verre des yaourts de chèvre et m'en sers régulièrement dans la cuisine.
Pour le chocolat, j'ai pris du banania, le seul qui soit sans lactose. On ne le trouve pas en Belgique, j'en fais provision en France. Mais oups, merci Nolwenn, il n'est pas sans gluten. Donc à remplacer par du cacao pur. En mettre un peu moins et peut-être sucrer un peu plus.
Pour Julie, les céréales sans gluten sont riz, quinoa, millet, manioc, amarante, sarrasin, maïs, tapioca et sorghum. On peut utiliser la fécule de pomme de terre. Et le soja mais voir mon article à ce sujet. A consommer avec modération. Attention avec le maïs, il y a parfois des sensibilités, donc à tester les réactions.
Pour le fondant au chocolat sans gluten, voici ce que j'ai déjà proposé
le fondant au chocolat aux épices
et le fondant santé au chocolat
Si on n'est pas sans gluten, le meilleur marbré du monde, c'est celui-ci.
Marbré choco pistache, sans gluten et sans lait
1 pot de yaourt de farine de riz
1 port de yaourt de pistaches torréfiées et broyées
1 pot de yaourt de sucre de canne roux non raffiné
2/3 pot de yaourt de lait végétal (riz ou amande ou soja)
2 oeufs
2 cuillers à soupe de cacao
1 cc de poudre levante sans gluten
1/4 pot de yaourt d'huile végétale (olive pour moi)
Préchauffez le four à 180° (th.6).
Mélangez la farine avec les pistaches, le sucre et la levure.
Ajoutez les oeufs, puis le lait et l'huile.
Versez la moitié de la préparation dans un moule beurré et fariné (ou moule souple).
Ajoutez le chocolat au reste de la préparation et mélangez bien.
Versez dans le moule.
Cuisez pendant 25 mn environ.
Attendez 10 mn avant de démouler.
Commentaires
Hum...appétissant!
Très appétissante cette recette, le marbré a été le gateau préféré de mon enfance!
J'essaie de trouver une recette de fondant au chocolat sans gluten et sans lactose...est ce que selon vous cela serait possible? Je ne suis pas familière avec les produits sans gluten, quelle(s) farine(s) sont dites "sans gluten"? J'espère que vous pourrez m'aider...
Merci d'avance!
Personne n'est allergique chez nous mais c'est chouette de donner des recettes pour ceux qui ont ces problèmes...ce gâteau est bien joli.
Haaa trop beau ! A tester absolument.
Ca fait envie !! la texture a l'air extraordinaire, je garde la recette !
Merci
Merci Sophie pour votre aide...
J'ai découvert peu après avoir posté mon commentaire ce matin la recette du fondant au chocolat sans gluten. Je vais essayer de trouver ce sirop d'agave. or je vis en Finlande, cette tâche va donc s'annoncer délicate! Ici nous avons une sorte de sirop de mélasse, si je ne trouve pas l'agave je ferai avec ce sirop là!
En tout cas, bravo pour votre site c'est vraiment super, j'y puise souvent des recettes pour mes clients allergiques!
bravo
tes recettes sont toujours très appêtissantes et bien présentées. merci de nous faire profiter de tous tes petits secrets culinaires
tres appétissant ce marbré !
Trop beau!!!
Très jolie visuel!!
Merci merci.
Julie, j'espère que vous trouverez le sirop d'agave. C'est une merveille. A défaut, on peut aussi utiliser du sirop de riz, ou du sirop de riz et d'orge malté. A trouver dans les magasins bio si vous en avez en Finlande. Sinon vous nous direz avec la mélasse.
C'est une bonne idée le marbré pistache/cacao. Cela change du traditionnel vanille-choco.
délicieux le marbré choco pistaches!
bonjour Sophie,le marbré choco pistaches, mmmmmmmmm délicieux, j'en tenté la recttes pour ma maman qui est super triste de devoir manger sans gluten et sans lactose après 63 ans sans allergies!!! c'est dur dur de trouver des bonnes recettes qui n'ont pas l'air d'être"sans" mais depuis que je visite le site à peu près chaques jours, j'essaie tout et aujourd hui je me suis même laisser aller à poster un commentaire!Je trouve toutes les recettes super délicieuse et maman aussi c'est un bonheur pour elle que quelqu un s'intéresse de près aux gens allergiques car c'est encore peu répandu au niveau nourriture en plus pas très bon et difficile de s'habituer au nveaux goûts
Merci Nancy de ton message. Et je suis ravie si mes quelques petites recettes peuvent t'aider à faire plaisir à ta maman. C'est sûr que sans gluten et sans lait, c'est très contraignant sauf si on peut faire soi-même.
Parfois, il faut des événements un peu radicaux juste pour arriver à faire les changements nécessaires. Et lorsqu'on a compris le pourquoi, c'est déjà la moitié du travail d'accompli.
a l'aide
J'ai une petite fille de 18 mois qui est est ellergique aux gluten et aux laits avez-vous desrecettes à me proposer car j'ai du mal pour la faire manger . merci pour votre aide .
TROP BON !!
J'avais la recette sous le coude depuis un petit moment, aujourd'hui journée pluvieuse idéale pour s'offrir de telles petites douceurs....
J'ai simplement remplacé le chocolat par de la poudre de Caroube et voilà. J'ai utilsé deux petits moules à cakes avec des formes différentes, à refaire sans aucune hésitation !!
Merci beaucoup et à bientôt
sans gluten
encore merci!!!
Excellent ! J'ai mesuré avec un verre, mis un tout petit peu plus de farine et un peu moins de sucre. C'était parfait, bien moelleux. Par contre pas assez vert martien à mon goût, mais il me manquait peut-être un peu de pistaches et je n'avais que mon marteau pour les broyer... !!
Merci pour cette recette et bonne continuation pour votre site !
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