du citron et pamplemousse pour une tarte légère

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c'est vrai que tu as l'air d'une maman formidable sur glace fraise Pomme d'Api, sans sorbetière
Il a l´air très moelleux, j´en prendrais bien un sur variation avec le romarin et les fleurs de lavande
Bonjour, je me suis permis de te taguer (ici : sur variation avec le romarin et les fleurs de lavande
miam!! sur variation avec le romarin et les fleurs de lavande
miam!! sur romarin et fleurs de lavande pour de l'amande et des pistaches
Salons NATURELS et ECOHOME sur salon Marjolaine dédicace
elles me tentent bien ces petites tartelettes ! sur des tartelettes aux pistaches
quelles magnifiques photos ! sur variation avec le romarin et les fleurs de lavande
Mhmm, je gouterais bien ce gâteau qui est très sur variation avec le romarin et les fleurs de lavande
Je viens chez toi pour tes photos...Superbes ! sur romarin et fleurs de lavande pour de l'amande et des pistaches

18 juin 2006

Bonne fête mon petit Papa chéri

Maintenant que j'avais enfin retrouvé ma crème d'avoine (dans les magasins bio), je voulais essayer la tarte au citron de Trinidad qui utilise justement de la crème épaisse.

Je n'avais plus assez de citrons, utilisés pour le lemon curd de la tarte aux fraises et framboises, pour respecter la recette, j'ai donc mélangé avec un pamplemousse rose. C'était délicieux et très léger. La prochaine fois, j'essaie de refaire avec seulement des citrons pour en apprécier toute l'acidité.

Tartelettes légères au citron et pamplemousse, adapté sans lait
d'une recette de Trinidad

Pour 6 petites tartelettes et 3 moyennes

ma pâte légère pavot citron
300 g de farine (150 g de farine intégrale)
55 g d'huile (d'olive pour moi)
65 g de lait végétal
80 g d'eau bouillante
1 cc de levure chimique
1 pincée de sel
le zeste d'un demi-citron
1 cs de graines de pavot

Mélangez tous les ingrédients dans un robot ou à la main. La texture est très facile à travailler.
Préchauffez le four à 150°
Etalez finement au rouleau entre 2 silpats ou à l'aide de 2 feuilles de papier sulfurisé.
Foncez des moules à tartelettes (avec la quantité 6 petites et 3 moyennes).
Piquez-les à la fourchette ou avec un pique-pâte.
Enfournez à blanc pendant 10 minutes.

crème au citron
150 g de crème d'avoine
4 oeufs
120 g de sucre de canne roux (150 g au départ)
20 cl de jus de citron et pamplemousse (2 citrons et 1 pamplemousse rose ou 4 citrons)

Chauffez la crème.
Battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le jus de citron-pamplemousse. Préserver le zeste d'un citron.
Incorporez la crème et passez le mélange au tamis fin.
Versez sur la pâte et remettez au four 25 mn (la préparation doit être ferme mais encore molle).
Laissez refroidir sur une grille et réfrigérez jusqu'à la dégustation.
Avant de servir, saupoudrez de sucre glace.
A consommer dans les 3 jours.

Tout léger et fondant en bouche, un régal

Autre douceur au citron, les lemon bars d'Estelle
ou les tartelettes orange cardamome

Posté par bonheursdesophie à 09:00 - on adapte sans lactose les douceurs - Commentaires [12] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Je ne connaissais pas la crème d'avoine et ta tarte me séduit énormément...

Posté par Fabienne, 18 juin 2006 à 11:41

très belles photos (c'est la papillon qui a dû se régaler !) et les petites graines de pavot me tentent bien !

Posté par Béa, 18 juin 2006 à 12:14

Les graines de pavot donne un look fort joli et appétissant!

Posté par Ninnie, 18 juin 2006 à 12:34

Cette tarte est magnifique, elle doit être succulente; Tes photos sont superbes, bravo!!

Posté par sylvieaa, 18 juin 2006 à 14:06

très belle... tout m'attire dans cette recette.. le mélange citron pamplemousse et les grains de pavot dans la pâte...

Posté par loukoum°°°, 18 juin 2006 à 15:37

Cette tarte aux citron "différente" m'attire beaucoup, et en particulier cette garniture à la crème d'avoine, dont je connaissais pas l'existence

Posté par kitchenette, 18 juin 2006 à 19:27

super!!!

tarte très originale, citron, pamplemousse, graines de pavot!!! sûrement très bonne

Posté par lapetitepoupa, 18 juin 2006 à 21:30

j'ai fait une tarte citron/pavot meringuée ce week end, mais ta version légère me tente bien, je la retiens pour varier

Posté par Alhya, 19 juin 2006 à 09:53

C'est bien attirant ce bleuté des graines de pavot dans la pâte et l'ajout du jus de pamplemousse... que d'idées...

Posté par Catherine, 22 juin 2006 à 00:17

Si vous avez l'occasion de trouver de la crème d'avoine, essayez-la, c'est du bonheur et sans cholestérol, bien au contraire.
Bientôt, je vous présenterai ma glace au café faite avec.
Merci à toutes de vos gentils commentaires et visites

Posté par bonheursdesophie, 22 juin 2006 à 08:03

beurre sans lactose

qu'est ce que le beurre sans lactose ? où le trouver ? merci. marina petrossian

Posté par marina, 22 août 2006 à 17:50

Marina, le beurre sans lactose se trouve en France dans les magasins bio. Ce sont plutôt des margarines. Il faudrait que je vérifie à nouveau dans les hypers mais la plupart des margarines en contiennent lactose, caséine ou dérivés. en Belgique, on trouve la margarine de soja assez facilement dans tous les supermarchés. Je l'aime bien pour la pâtisserie.
Sinon, il y a encore les produits casher et particulièrement les produits Parve qui sont sans lait. Il y a un presque équivalent du beurre avec dessus mention "goût beurre".
Là les chocolats sont très bien pour la cuisine. J'aime moins à déguster.
Il y a aussi la crème à fouetter sans lait

Posté par bonheursdesophie, 22 août 2006 à 21:38