19 juillet 2006
sashimi en timbale
juste une nouvelle façon de présenter un sashimi de thon et saumon. J'aime souvent l'accompagner de concombre à défaut de daikon japonais.
Un régal tout simple à déguster au soleil.
Timbale de sashimi de thon et saumon
Pour 2
300 g de pavé de thon rouge extra frais
300 g de pavé de saumon extra frais
1/2 concombre
gingembre mariné (selon les goûts)
graines germées (option vitalité)
1 cs d'huile d'olive
1 cc de vinaigre balsamique
sauce soja et wasabi
Coupez le pavé de thon en gros dés.
Faites de même avec le saumon.
Taillez le concombre avec la peau en julienne. Mettez-le dans un bol avec l'huile et le vinaigre balsamique.
Dans un cercle posé sur l'assiette, mettez la moitié du concombre et tassez bien.
Ajoutez la moitié du thon et tassez.
Puis du gingembre et enfin le saumon.
Ajoutez les graines germées en décoration.
Servez avec la sauce soja et du wasabi dans des ramequins.
autres photos, ici
photos de timbales, ici
autres timbales, ici
Commentaires
Ce doit être bien agréable à déguster mais je dois avouer que le poisson cru par cette chaleur je n'oserais pas trop par crainte de contamination. mais plus tard pas de problème.
C'est très beau comme ça ! Je garde la recette comme Choupette pour plus tard là il fait trop chaud !
voila qui me conviendrait tout à fait!! j'adore le thon, le saumon, le wasabi miam! en plus y'a pas de fruit ;-) et c'est tout bôô... bravo
ces couleurs! toujours aussi esthétique et le petit coin dans lequel tu fais tes photos a l'air bien agréable! j'y passerais volontiers un petit moment sous un arbre, à déguster des sashimis en timbales!
Franchement impressionnant toute cette délicatesse!
j'en veux s'il te plaît j'en veux...
J'adore tes graines germées! c'est frais et ta photo est superbe!
encore une nouveauté!!!
tu m'épateras toujours. à faire rapidement. j'adore touts ces produits. bravo SOPHIE
Joli, frais et parfumé...que demander de mieux? En core une de tes recettes à tester, je vais devenir une vraie adepte!
j'en veux, j'adore, j'adhère!!!
moi et le cru c'est plus qu'une histoire d'amour!
Quelle bonheur tout en fraicheur tu nous offres ...
So fresh!
Hyper frais!
Ta présentation est superbe, vraiment!
Si tu as envie de japonaiseries, je viens d'ouvrir un blog sur Tokyo:
http://sooishitokyo.blogspot.com/
Si ça t'intéresses :)
A bientôt
Très jolie présentation!
Sophie , que vos photos sont belles , et vos recettes delicieuses!!!
Je n'ai pas l'habitude de manger du thon cru... mais lorsque je vois ta présentation... je me dis que c'est un tort!
Catherine, essaie de goûter un bon thon cru, tu auras du mal à le manger cuit après. Saumon et thon sont mes deux préférés en cru.
Merci Nina, venant d'une fée, c'est un compliment qui me touche sincèrement.
Merci Mitsuko
Ooishigal, j'aime beaucoup tes japonaiseries.
Fabienne, c'est effectivement une vraie fraîcheur :-)
Claire-Emma, tu as raison, rien de meilleur que du cru, avec de bons produits bien sûr ;-)
Mayacook, ravie que tu deviennes adeptes ;-)
Poupita, régale-toi
Merci Chantal, venant d'une pro, je prends tes compliments avec plaisir. Nouvelle adepte des graines germées mais tout à fait conquise
Bergeou, viens, je t'invite :-)
Merci beaucoup Ninnie
Alhya, même si mon jardin est un peu jungle pour le moment, ce petit coin est ma petite pause bonheur
Martine, tout simple pour toi. C'est sûr que j'ai beaucoup de recettes avec des fruits, et des poires ;-)
Audrey et Choupette, le mieux est de congeler une journée les produits frais pour éviter tout risque.
Merci de vos visites
Looks lovely Sophie! I must find good tuna for this...
Je n'ai qu'une chose à dire : SPLENDIDE
poisson cru pendant les chaleurs
Que ce soit en éte ou une saison moins chaude pas la peine d'attendre pour manger du poisson cru.....j'habite Tahiti il fait chaud et nous mangeons du poisson cru toute l'année.......
un petit rayon de soleil.
Merci Jo de tahiti pour le rayon de soleil et vive le poisson cru
Très frais, très joli, ça donne vraiment envie :)
Bravo pour ce blog où la créativité culinaire est à l'honneur. Cette recette est appétissante et sûrement très bonne. Mais attention au thon rouge qui est une espèce en voie de disparition rapide. Il est menacé de surpêche en Atlantique et en Méditerranée. Les mesures adoptées par la CICTA ne préviennent pas l'effondrement de la population. Alors à nous de faire un petit effort en tant que consommateurs...
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