21 juillet 2006
courgette et féta en verrine
une petite verrine sur le pouce, faite en un tournemain avec le magic bullet.
Mes 3 combinaisons préférées du moment avec la féta
tartare de saumon et féta
carpaccio de melon et féta ou soupe de melon et féta
et cette verrine avec des courgettes
La féta est un délicieux fromage ferme qui s'accommode facilement en été. Certainement autant que la mozzarella mais en en étant privée, je me console avec la féta. Attention à bien choisir la vraie, celle de brebis. D'ailleurs, celle de vache n'aura bientôt plus le droit de s'appeler ainsi pour préserver son histoire et son authenticité grecque. Préférez celle à la coupe, bien moins salée. Sinon rincez-la avant de l'utiliser.
Sans oublier une bonne huile d'olive fruitée, par exemple, de qualité et de 1ère pression à froid pour en savourer tous les bienfaits hydratants de l'intérieur.
Si vous voulez en savoir plus sur toutes les huiles et ses bonnes propriétés, je vous avais présenté cette nouvelle petite collection de Nature gourmande et ce titre sur les huiles de Natacha Duhaut, co-auteur de Laitages végétaux avec Béatrice Thibault.
La verrine allie les textures avec les courgettes mixées et les courgettes en julienne qui croquent. L'huile d'olive, bien sûr, pour les parfums, renforcée par un pesto de basilic et graines de tournesol.
Verrine de courgette à la féta et pesto, sans lait de vache
Pour 2
3 petites courgettes
120 g de féta de brebis
1 bouquet de basilic
2 cuillers à soupe de graines de tournesol
1 cuiller à soupe de gomasio
2 + 2 cuillers à soupe d'huile d'olive fruitée
Préparez le pesto avec le basilic, les graines de tournesol grillées et 2 cs d'huile. Ajoutez le gomasio.
Coupez 2 courgettes en petits dés et faites cuire 3 mn au M.O. Mixez au magic bullet, par exemple.
Taillez en julienne la 3ème courgette et faites-la cuire 1 mn 30 au M.O.
Coupez la féta en petits morceaux.
Dressez les verrines. D'abord la purée de courgettes, puis la julienne, la féta et enfin le pesto.
Versez un filet d'huile d'olive.
autres photos, ici
autres verrines, ici
Commentaires
Hmmm alors ça ça doit être trop bon !!!
Effectivement cela donne envie,
stephane
Jolie présentation, la féta , je suis comme toi et j'aime beaucoup la mettre dans des salades variées.
Féta, courgette... ça donne faim tout ça! justement il est midi!
Je trouve super que tu varie sur le même thème ainsi. Cela permet d'éviter tout gaspillage, et ça force l'imagination aussi!
superbe! a tester d'urgence!
ça doit être délicieux, avec tous ces arômes!si je comprends bien c'est à servir frais...
feta et courgettes, voici une association que je réalise souvent, mais j'ajouterai la prochaine fois le pesto! j'ai toujours un truc à piquer quand je viens ici! ;-)
Hummmmmmmmm
Décidément cela a l'air trop bon ;) ... j'ai bien envie de tester sauf que je n'ai pas de gomasio :(
et j'ajoute... merci pour le lien ;) C'est vrai que nous sommes voisines, juste quelques km :)
encore une recette originale
bravo SOPHIE. vu la chaleur, cette verrine doit être bien rafraichissante
j'adore ton plateau il est superbe
Merci Claire emma, j'ai plusieurs tailles du plateau et des paniers aussi.
Effectivement Poupa, c'est très frais.
Martine, c'est plutôt froid, ou tiède si tu fais la purée de courgettes et la julienne juste avant. La féta est fondante.
Françoise, j'aime bien la touche de gomasio, mais tu peux zapper aussi si tu n'en as pas. Pour se ravitailler,il faut aller à Waterloo à l'Accacia, le Nutrition Center étant fermé pour le moment. Si tu en prends, choisis celui de Jean Herve, c'est le meilleur.
Alhya, le pesto apporte une saveur en plus. Je fais aussi souvent juste carpaccio de courgettes aldente et féta avec de la bonne huile d'olive.
Merci Mlle Gudule, du coup je découvre ton blog et j'y ai repéré plusieurs merveilles.
Ninnie, j'aime effectivement bien jouer avec des produits et varier les interprétations.
Chantal, avec un petit verre au bord de ta piscine, cela doit être le paradis ;-)
Choupette, tu sembles bien aimer la brebis aussi.
Merci Stéphane, j'ai aussi découvert ton site de pro.
Merci Laudy
Merci pour les infos Sophie :) , je garde précieusement ;)
Très appétissant tout ça et avec la féta : Hummm...
Trés alléchante ta photo,
comme toutes d'ailleurs !!! ta superbe verrine sera au menu chez moi vendredi soir, avec le gomasio "maison" ;-) , on va se régaler, merci!!!
GENIAL
cette recette est excellente vraiment super et très très bonne. merci pour cette recette et encore félicitations pour l'idée.
Merci, ta recette est très sympa.
Moi je faisais ça :
http://www.idela.fr/index.php/Cuisine/Aperitif/Verrines-de-spaghettis-de-courgettes-aux-tomates-sechees.html
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