03 août 2006
crème de courgette, pastèque et féta
une petite recette très rafraîchissante avec de belles couleurs. Une crème de courgette verte bien épaisse sur laquelle on verse une petite soupe de pastèque bien rouge. Quelques dés de pastèque pour la consistance croquante avant de fondre sur la féta au gomasio et curcuma.
Pour la pastèque, je prends généralement celle qui est vert clair qui a l'avantage d'être sans pépins. C'est beaucoup plus agréable que de se battre avec les pépins. La chair est un peu plus pâle mais le goût est là.
Crème de courgette, pastèque et féta, sans lait de vache
Pour 2
2 courgettes
2 cuillers à soupe de crème végétale (avoine ou soja)
1 poignée de feuilles de basilic et coriandre
1 quart de pastèque
120 g de féta de brebis
2 cuillers à soupe de gomasio
1 cuiller à café de curcuma
Cuisez les courgettes et mixez les finement avec la crème, les herbes (basilic et coriandre) et une cuiller à soupe de gomasio. Réservez.
Coupez la pastèque en morceaux. Mettez 90% dans un mixer et faites tournez. Coupez le reste en petits dés.
Dans un bol ou une verrine, versez le velouté de courgette, puis la soupe de pastèque.
Ajoutez au centre un peu de pastèque en dés, puis la féta en petits morceaux.
Parsemez d'un peu de gomasio.
Servez
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Commentaires
très joli
ça devait être très rafraichissant.
Trés beau et appétissant.
C'est sacrément original dit donc!
comme c'est original, je n'aurais jamais songé à utiliser la pastèque en version salée !
merci de vos messsages, je suis ravie que cela vous plaise. Il faudrait juste que le soleil revienne ;-)
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