09 août 2006
les biarritz aux pistaches
Après les biarritz noisette de Stéphane Glacier,
voici la version aux pistaches pour une jolie couleur verte.
J'ai trouvé, ici en Belgique, chez Delhaize, une pâte à tartiner artisanale sans lait "Corné"
Biarritz pistache au chocolat, sans lait
adaptée de la recette de Stéphane Glacier
100 g de pistaches
60 g de sucre glace
40 g de farine
6 cl de lait végétal
1 cuiller à soupe de pâte de pistache
3 blancs d'oeufs
20 g de sucre en poudre
50 g de margarine non hydrogéné sans lait
100 g de pâte à tartiner sans lait (magasin bio)
Torréfiez les pistaches et broyez-les finement (je le fais avec la lame plate du magic bullet).
Dans un saladier, tamisez la poudre de pistache, le sucre glace et la farine.
Ajoutez ensuite le lait et la pâte de pistache.
Mélangez à nouveau puis incorporez les blancs montés en neige avec le sucre.
Mélangez délicatement.
Ajoutez enfin le beurre fondu tiède.
A l'aide d'une poche à douille, formez des boules sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé. 2 plaques
Enfournez au four 180° (th.6) jusqu'à ce qu'ils soient joliment dorés.
Sortez les du four et laissez refroidir.
Garnissez et collez deux par deux les biarritz avec de la pâte à tartiner.
voir d'autres photos, ici
Commentaires
Je ne connaissais pas les biarritz, je pense que je vais aimer, pistaches ou noisettes j'essaie les 2.
Toujours aussi mignons ces biscuits!
Superbe! pour accompagner mon café, j'en veux bien 1... ou plutot 2!
Qu'est ce que c'est beau ! Je vais me laisser tenter ;)
Je ne connaissais pas ces petits biscuits qui m'ont l'air bien délicieux.
Je garde ta recette sous le coude.
C'est cruellement appétissant
Je crois que si j'en goutais un je ne pourrais plus m'arreter.
Je prends le train direction Biarritz embranchement pistache illico !
j'en veux !!! j'en veux !!! s'il te plaît dis-moi qu'il en reste, non ? tant pis alors ...
oups, désolée bergeou, il n'en reste plus. Mais je t'invite pour la prochaine fournée :-)
Gracianne, c'est effectivement difficile de s'arrêter quand on commence. On n'a pas eu le temps de tester la conservation, tout est parti ;-)
Je dois essayer. Je ne les connaissais pas! Tu es la reine des petits gateaux!
je ne connais pas du tout ces douceurs....Biarritz, j'y vais demain! (du moins dans les alentours)... En tous cas j'ai très envie de goûter à ces Biarritz là!
tiens !
je ne connaissais pas ! mais va falloir que j'y remédie !!! ils sont vraiment appétissants!
ouh là ça m'a l'air terrible !!!! whaouw !
Bonne balade vers Biarritz Auré
Trini, tu devrais aimer et les enfants aussi. Guillaume en est gaga
Marion, ils sont effectivement terrible
Super recette !!!!
bizzzzzzzzzzz
Barbichounette
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