17 août 2006
autre version du flan de courgette
Après le flan de courgette au curcuma en versions individuelles, voici la version cake pour de belles tranches de bonheur. Celui-ci est toujours sans gluten. La farine de riz apporte une texture très douce et très digeste.
Il est parfumé cette fois-ci au pesto avec basilic et du manouri (fromage grec de brebis, voir photo dans le lexique des ingrédients) que j'avais utilisé pour les tartelettes au confit de chicons et manouri. Un régal qui se satisfait d'une bonne salade toute simple pour l'accompagner.
Flan de courgette au pesto et manouri, sans lait de vache et sans gluten
adapté d'après la recette de Wilbo
3 courgettes moyennes avec la peau
150 g de manouri
2 grosses cuillers à soupe de pesto
quelques feuilles de basilic ciselées
sel et poivre
3 gros oeufs
75 g de farine de riz
3 cuillers à soupe d'huile
2 cuillers à soupe de lait végétal
1 paquet de poudre levante sans gluten
Préchauffez le four à 180° (th 6).
Râpez les courgettes avec leur peau ainsi que le manouri.
Mélangez tous les ingrédients.
Versez dans un moule à cake beurré (ou moule souple).
Faire cuire 35 minutes à 180° (th. 6).
Attendre 10 minutes avant de démouler.
d'autres photos, ici
d'autres spécialités sans gluten, ici
Commentaires
Très joli.
il est super ce flan !
ouh! il me plait ce joli cake aux courgettes et manouri! à tester!!
Très appétissant ton flan! J'en goûterai bien une tranche!
ça faisait bien longtemps que je n'avais pas visité ton blog. Bien mal m'en a pris. Je suis émerveillée, par toutes tes recettes.
Magnifique flan vraiment !
bonjour
tres tres joli et appetissant , j adore les courgettes en plus...peut on mettre d autres farines ?? (sarrazin , chataigne)
cathy
Il est magnifique...
Super appétissant!
Miam miam ! bien beau et il se tient bien en plus ce qui n'est pas toujours le cas!
il se tient bien en effet et il a l'air bien bon!
Il est magnifique ce flan!!
ce flan est très beau ! je n'ai jamais goûté le manouri mais d'après ce que j'ai compris (merci pour le lien !!) ça doit se marier parfaitement avec les courgettes !
Et hop, - 3 courgettes dans l'inépuisable stock de cucurbitacés du jardin!
encore une recette attirante ,
je ne pense trouver du manouri par ici mais des fromages ressemblants qui devraient faire l'affaire ;-)
Soso, le manouri se trouve avec la féta. La texture est plus dense et le goût plus doux.
Emilie, le manouri s'utilise plutôt en cuisson que cru. J'espère que tu aimeras aussi.
Cathy, je n'ai pas encore essayer ces autres farines mais je ne suis pas trop fan de chataîgne. Le sarrasin, pourquoi pas mais le goût est plus typé et à mon avis risque de masquer les autres goûts. Si tu essaies, dis nous ce que tu en penses.
Oui Mercotte et Audrey, il se tient bien. Ne pas le démouler trop vite et après il est impeccable. Et là, j'ai mis un oeuf de moins. En fait, il y a très peu de pâte pour la quantité de courgettes. Il faut juste les humidifier.
Merci beaucoup Perrine, bon retour
Et merci à toutes de vos gentils compliments et visite
super, justement j'ai du manouri! par contre j'ai pas de courgettes.... :-/ et j'adore le pesto.
ça donne envie d'être allergique !!!! mmhhhhh !!!!
Oui ca c'est une super recette que j'avais raté le jour de sa publication, c'est tout a fait ce que je recherche pour accompagner le BBQ de demain midi. Ca remplacera avantageusement la recette de gratin aux courgettes prévu.
le liens des tartelettes ne fonctionnent pas pour moi, ca ouvre un page toute rouge mais sans contenu.
Anne, je viens de tester le lien. Ici il marche.
je le remets pour que tu essaies ainsi
http://www.lesbonheursdesophie.net/pages/pages/douceurs/tarte_au_sucrepag.html
sinon, via l'index complet du site
http://www.lesbonheursdesophie.net/index/index_tpag.html
et sur la recette
qu'as-tu comme navigateur ?
J'espère que vous aimerez le flan et bon bbq
Marion, même sans être allergique, tu peux essayer avec de la farine classique, si tu n'as pas de farine de riz.
Martine, on attend le tien :-)
Délicieux
Coucou,
Non c'est le lien
http://www.lesbonheursdesophie.net/pages/tartelettes_confit_chicons_manouripag.html
dans l'article
http://bonheursdesophie.canalblog.com/archives/2006/08/17/2479441.html#comments
au début.
A bientot
PS J'ai fait le cake aux courgettes dimanche midi mais je cherchais a remplacer le pesto par
autre chose...., j'ai mis du cumin et de la feta :-) J'ai mis 50g de farine blanche et 25g de poudre de noix de coco et du lait de coco. C'etait bon mais pas de gout de noix de coco au final. Une très bonne recette qui a plu à nos invités. Merci.
PS: Quand je reponds a ton email, ca me revient en non delivrable.
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