muffins choco et noix de pecan

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c'est vrai que tu as l'air d'une maman formidable sur glace fraise Pomme d'Api, sans sorbetière
Il a l´air très moelleux, j´en prendrais bien un sur variation avec le romarin et les fleurs de lavande
Bonjour, je me suis permis de te taguer (ici : sur variation avec le romarin et les fleurs de lavande
miam!! sur variation avec le romarin et les fleurs de lavande
miam!! sur romarin et fleurs de lavande pour de l'amande et des pistaches
Salons NATURELS et ECOHOME sur salon Marjolaine dédicace
elles me tentent bien ces petites tartelettes ! sur des tartelettes aux pistaches
quelles magnifiques photos ! sur variation avec le romarin et les fleurs de lavande
Mhmm, je gouterais bien ce gâteau qui est très sur variation avec le romarin et les fleurs de lavande
Je viens chez toi pour tes photos...Superbes ! sur romarin et fleurs de lavande pour de l'amande et des pistaches

25 août 2006

Voici une petite douceur rapide qui plait beaucoup aux enfants. Les grands se laissent aussi séduire d'ailleurs. Le grand avantage est qu'ils sont plutôt légers, puisque sans adjonction de sucre. Le chocolat sucre suffisamment et son goût est plus puissant. J'ai utilisé un chocolat avec des noix de pécan qui apportent juste un petit croquant. Avec un chocolat à fort teneur en cacao, ces muffins peuvent être autorisés aux diabétiques.

J'ai utilisé de la farine d'épeautre mais vous pouvez utiliser la farine classique de froment. C'est une gourmandise sans blé, mais non sans gluten.

Toujours le même principe avec les muffins, 2 bols avec d'un côté les éléments secs et de l'autre les éléments liquides. Puis on amalgame rapidement les 2 sans chercher à lisser la préparation qui reste grumeleuse. Sinon les muffins deviennent durs au lieu d'être tout tendres et moelleux.

Ma base est inspirée d'une recette salée de Marie-Laure d'Odélice. Elle marche aussi bien pour le salé que le sucré.

Muffins au chocolat et noix de pécan, sans lait de vache et sans blé (mais non sans gluten)
et autorisé aux diabétiques si le chocolat le permet

Pour 12 mini-muffins
115 g de farine d'épeautre
1 cuiller à café de levure chimique
1 yaourt de soja (ou de chèvre)
1 oeuf
1 cuiller à soupe d'huile
100 g de chocolat aux noix de pécan

Faites fondre le chocolat.
Préchauffez le four à 180° (th.6).
Dans un bol, mélangez la farine avec la levure.
Dans un autre, mélangez le yaourt, l'oeuf et l'huile. Ajoutez le chocolat et lissez le mélange.
Versez le mélange liquide sur le sec et amalgamez rapidement avec une cuiller en bois. La préparation doit rester grumeleuse.
A l'aide d'une cuiller à soupe, remplissez les empreintes.
Enfournez pour 15 minutes pour les mini-muffins.
Attendez 10 minutes avant de démouler sur une grille.

Le petit bonhomme a adoré

retrouvez les photos, ici
ou d'autres muffins sucrés : au citron et amande, ou au canneberges, ou encore les muffins maya l'abeille ou ceux au son d'avoine et pépites de chocolat

Posté par bonheursdesophie à 09:00 - le régal des petits loups - Commentaires [16] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Normal que le petit bonhomme ait adoré!

Posté par Choupette, 25 août 2006 à 10:38

Je craque pour ces petits muffins au chocolat et pour leur forme trés sympa.

Posté par sylvieaa, 25 août 2006 à 10:53

Des petites bouchées bien jolies!

Posté par Ellie, 25 août 2006 à 11:32

Mmmhhh, ces muffins me plaisent beaucoup!

Posté par Rosa, 25 août 2006 à 12:05

miam ! en + en fleur comme ça c'est joli comme tout !

Posté par Audinette, 25 août 2006 à 16:36

Tout à fait mon genre de muffins! J'adore!

Posté par Ninnie, 25 août 2006 à 16:42

Superbe, couleur, forme et j'en suis sure: le gout!

Posté par Adèle, 25 août 2006 à 18:06

Ces petits moules t'inspirent vraiment beaucoup, ils sont trop beaux

Posté par texmex, 25 août 2006 à 19:58

ton petit bonhomme a bien de la chance!!! et moi aussi j'aurais adoré, pas de doutes!! et le choc au noix de pécan, je crois pas avoir encore croisé cette bête mais je vais ouvrir l'oeil!!

Posté par Alhya, 25 août 2006 à 21:55

Bonjour,
Je me permets une petite remarque :
vous annoncez une recette sans blé ce qui peut tromper les intolérents au gluten car l'épeautre contient du gluten. Seul le petit épeautre ne contient pas de gluten. merci
Votre site est super.

Posté par dominique, 26 août 2006 à 11:08

Je corrige,
car je viens de relire (je n'avais lu que la recette)vous avez bien mentionné que l'épeautre contenait du gluten. Mille excuses

Posté par DOMINIQUE, 26 août 2006 à 11:10

superbes Sophie!j'irais voir si je trouve du chocolat aux noix de pécan chez mon distributeur officiel, mdr!!! guillaume est un gourmet, il n'aime que les bonnes choses ;-) et je le comprends!

Posté par martine, 27 août 2006 à 10:13

je ne résiste pas aux muffins, c'est trop bon !!! et les tiens sont superbes !!

Posté par estelle, 30 août 2006 à 11:02

Miam

Que c'est beau!et comme cela devait être bon!
Bravo

Posté par pat91620, 30 août 2006 à 12:44

Je craque devant tes muffins, j'adore l'idée avec le chocolat aux noix de pecan

Posté par popica, 30 août 2006 à 21:24

j'espère que vous trouverez du chocolat aux noix de pecans. Le mien vient de produits casher parve. Trouver des produits sans trace lait devient de plus en plus difficile, surtout pour le chocolat.

Martine, tu trouveras sans doute en Allemagne avec tout le choix que tu sembles trouver là bas.

Anne, c'est vrai que j'adore ces petites empreintes, je m'en sers souvent, même si j'en ai beaucoup d'autres.

Merci Dominique d'avoir lu en entier pour le sans blé mais non sans gluten. Du coup, je précise dans l'intitulé, c'est plus sûr.

Alhya, mon petit bonhomme apprécie sa chance. Quand il aime, c'est un plaisir de le voir le communiquer.

Merci de vos visites et d'avoir laissé un gentil commentaire

Posté par bonheursdesophie, 04 septembre 2006 à 23:15