02 octobre 2006
pistache et amande pour une tarte gourmande
Voici une tarte faite avec des amandes et une crème pâtissière à la pistache. Cela permet d'avoir une belle densité et une légèreté en bouche. J'ai ajouté une petite touche de colorant pour renforcer la couleur bien verte de la garniture. Pour certaines, j'ai rajouté des quartiers de poires coupés en très fines lamelles.
La crème pâtissière se congèle très bien. Ce qui permet d'en faire plus et d'en avoir à disposition assez rapidement.
Crème pâtissière à la pistache : 3 jaunes d'oeuf, 60 g de sucre de canne roux, 2 cs de maïzena, 40 cl de lait d'amandes, 2 cs de pâte de pistache et 1 cc de colorant vert
Tartelettes amandes et pistaches, sans lait
Pour 6 belles tartelettes
1 pâte feuilletée 'sans'
40 cl environ de crème pâtissière pistache
80 g d'amande en poudre torréfiée
1 oeuf
2 cuillers à soupe de sucre de canne roux
1 cuiller à soupe de maïzena
Piquez la pâte feuilletée et préparez les fonds de tartelettes.
Dans un bol, mélangez la poudre d'amande, l'oeuf, la maïzena et le suce. Ajoutez la crème pâtissière.
Répartissez sur les fonds de pâte.
Enfournez dans un four chaud 180° (th.6) pendant 25 minutes.
Pour la version avec poire, épluchez une poire et coupez la en 4. Détaillez chaque quartier en très fines lamelles et posez sur la tartelette après la préparation. En mettre un peu moins.
retrouvez d'autres photos, ici
d'autres tartelettes aux pistaches avec une pâte éclair allégée
Commentaires
Ca me tente bien ta tatre!
la couleur!! mon Dieu la couleur!! bon même si tu as ajouté un peu de colorant.. c'est épatant!! et je retiens tout dans ta recette, c'est simple de la crème pâtissière qu'on peut congeler (information ultra précieuse!!) à la pistache en passant par la garniture et je veux tester au plus vite!
Superbe cette couleur!
ohh des émeraudes ! c'est magnifique ! ici c'est la caverne d'ali baba !!
je craque!!!!
j'ai un faible
pour la pistache j'adore ce parfum
Quelle couleur magnifique !
Couleur extra !
Tartelettes martiennes... c'est zome qui aimerait, fan de pistache !
La couleur est tout simplement à tomber...
Ce beau vert saturé, c'est fantastique!
Elle doit être si bonne cette tartelette et quelle couleur!!!
Magnifique ! La dernière photo est superbe
On dirait les gateaux au thé vert de ce japonais dont le nom m'échappe, mais il va me revenir (ou alors, c'est grave!). Très joli!
c'est très joli et vraiment tentant!
Quelle belle couleur... C'est magnifique et qu'est ce que ce doit être bon....
Audrey
tes photos donnent faim: j'adore la pistache!
Avec mes 500 g de pâte de pistache, je suis à l'affût de ce genre de recettes.
Notée elle sera testée sous peu.
A tomber ! Tes photos sont magnifiques :)
Encore une tarte à essayer.... quelle est belle et apétissante!
éclatantes tes tartelettes, encore une recette à la pistache qui doit être un régal !!
j 'adore la pistache
ce dessert est pour moi!!! très belle couleur. bravo SOPHIE
j 'adore la pistache
ce dessert est pour moi!!! très belle couleur. bravo SOPHIE
Elles sont trop belles et me donne franchement envie, il va falloir que j'achète de la pâte à pistache d'ici peu
Post cyber scriptum
Veux tu répondre au questionnaire qui tourne actuellement (le farfelu) je t'y invite sur mon blog ;)
Merci merci de vos commentaires et visites. je suis très vert en ce moment et j'ai aussi adoré cette belle couleur.
Un régal aussi et la crème pâtissière apporte une légèreté en bouche
Patrick CdM c'est du thé matcha auquel tu dois penser. Je suis ravie de découvrir ton blog de la mer, en grande fan de poissons.
Je vois d'ailleurs qu'il y a pleins de petits nouveaux et nouvelles, j'ai peu le temps, en ce moment, de faire le tour des cuisines mais merci beaucoup de vous arrêter dans la mienne
Mlle Gudule-Anne, merci, je répondrai dès que possible à ton questionnaire, qui m'a l'air effectivement assez farfelu ;-)
J'adore la pistache !!!
Merci pour cette fabuleuse recette !!!
tu me donne envie avec ces couleurs il faut absolument que je la teste patmamy
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