18 octobre 2006
tartare de champignon et féta pour un sashimi de saumon
Voici la 4ème recette avec des champignons et de la féta selon le thème d'A vos casseroles d'Ôdélices
On ne voit pas bien sur les photos mais le saumon est mis en forme dans des découpoirs en forme de gros coeur et une fleur. C'était très joli sur l'assiette.
Tartare de champignon, poire et féta et sashimi de saumon
Pour 2
350 g de pavé de saumon extra frais
200 g de champignons roses
100 g de féta
1 poire
1 courgette
2 cm de gingembre
un peu de roquette
un peu de coriandre
1 cuiller à soupe de mayonnaise
1 cuiller à café de crème d'amande
1 cuiller à soupe de lait végétal
Taillez la courgette en julienne. Faites la cuire 2 mn. Mettez dans un bol.
Epluchez la poire et taillez la aussi en julienne.
Essuyez les champignons et coupez les en petits morceaux.
Coupez la féta en petits dés.
Epluchez le gingembre et râpez le et ajoutez à la préparation.
Ciselez la roquette et la coriandre.
Préparez la sauce avec la mayonnaise, la crème d'amande et le lait végétal.
Mélangez bien le tout.
Préparez le saumon en petits cubes.
Préparez les assiettes : disposez un cercle au centre et remplissez avec la salade tartare, tassez bien. Démoulez
Mettez sur les côtés des cercles (ou autre forme) et remplissez avec le saumon. Démoulez.
retrouvez les photos, ici
Commentaires
très jolie assiette encore, avec des produits que j'aime (sauf la corandre ;-) )! le bonheur!
Et hop, dans ma casserole
Voilà qui me parait de très bonne tenue. Il est très difficile d'accorder poisson et fromage, et là, les légumes et le gingembre doivent parfaitement faire le lien!
Encore une très belle réalisation qui doit être excellente comme d'habitude
pas eu le temps de me consacrer à cette édition, c'est dommage car j'avais plein d'idées sur le papier :o( tes réalisations sont bien appétissantes !
Comme toujours tes photos sont plus qu'alléchantes !
Merci de vos commentaires et visites
Patrick, j'avais déjà fait le mélange féta et saumon et c'est une très belle combinaison qui est devenue un best off
http://www.lesbonheursdesophie.net/pages/tartare_saumon_feta_courgettepag.html
Domage Marion mais tu peux toujours les réaliser et nous les présenter.
Martine, tu pourrais remplacer la coriandre par du basilic
superbe recette!!! C'est très original et très coloré!!! Félicitations à toi!!!
Bizzzz,
Alexandra
très appêtissant, et toujours de magnifiques photos. bravo sophie
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