du bouillon de tourteau pour une soupe thaï

Merci de vos messages et désolée d'avoir un peu tardé à revenir mais ma connexion est vacillante et le problème n'est d'ailleurs toujours pas résolu. J'espère bien vite. Nous en avons profité pour nous installer merveilleusement bien dans notre nouveau nid où, en attendant Noël au coin du feu, nous avons fêté Saint Nicolas et aussi les 6 ans du petit bonhomme.

et voilà enfin comment utiliser le bon bouillon réalisé avec la cuisson du tourteau pour la timbale. Pour une réconfortante soupe aux saveurs thaï

Soupe thaï aux crevettes

Pour 2
300 g de crevettes roses cuites
1 courgette
1 poignée de vermicelles de soja
150 g de champignons
1 bouquet de coriandre
1 belle cuiller à soupe de pâte de curry vert thaï
quelques feuilles de lime de Cafre
1 cuiller à soupe de sauce poisson
1 cuiller à soupe de sucre de palme râpé
1 tige de citronnelle
25 cl de lait de coco
60 cl de bouillon de légumes (ou légumes et tourteau)
2 cuillers à soupe d'huile

Taillez les champignons en lamelles.
Taillez la courgette en julienne.
Epluchez les crevettes.
Ciselez la coriandre.
Faites chauffez le bouillon de légumes  et pochez le vermicelle de soja 2 mn et retirez le vermicelle.
Faites sauter les champignons dans un wok dans une cuiller d'huile. Ils doivent rester aldente. Réservez
Faites sauter la courgette avec un peu d'huile. Réservez.
Ajoutez une cuiller d'huile et ajoutez la pâte de curry. Faites dorer.
Ajoutez progressivement le lait de coco. Puis la sauce poisson et le sucre de palme.
Diluez avec le bouillon.
Coupez la citronnelle dans la longueur et écrasez la avec le couteau. Ajoutez.
Puis ajoutez le lime de Cafre ciselé en petits morceaux.
Laissez mijoter un petit moment sans laisser bouillir.
Puis ajoutez le vermicelle, la courgette, les champignons et enfin les crevettes.
Versez dans des bols et répartissez la coriandre.
Et régalez-vous

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Merci de votre fidélité et à très bientôt

Comments

[Lily]

Ca m'a l'air vraiment délicieux mais je ne sais pas du tout ce que sont des feuilles de lime de Cafre. Est-ce difficile à trouver ?

[bonheursdesophie]

merci de vos messages qui me vont droit au coeur
Patrick, je n'avais pas réalisé que tu faisais cuire ton tourteau à la vapeur. Je vais aller voir si tu donnes des précisions parce que j'aimerai vraiment essayer pour notre prochain, la semaine prochaine.
Merci Elvira
Mitsuko, tu peux bien sûr la préparer avec un bouillon de légumes tout simple.
Merci Sandrine pour Guillaume. C'est vrai que le temps passe vite, bien trop vite. Mais cela prouve qu'on ne s'ennuie pas ;-) Bonnes fêtes à vous aussi et un gros bisous à ta belle Sarah
Merci ma Pat, Guillaume a eu encore un gros bisou de ta part :-)
Merci ma Poupita
Régale-toi Popica
Merci Thai Radio
J'espère qu'elle te plaira aussi ma Soso. Je suis devenue très soupe aussi
Un très Joyeux Noël à toi aussi Béa. Je dois avoir beaucoup de retard de merveilles chez toi

[TartineGourmande]

Un délice ce genre de soupe. J'adore

Joyeux Noel Sophie !

[soso]

Enfin de retour sur ton blog, et tu nous régales à nouveau avec cette soupe que je testerai sûrement trés vite, ele m'attire beaucoup et je suis trés "soupe" en ce moment ;-)

[Thai Radio]

ça met l'eau à la bouche!