24 mars 2007
du son d'avoine pour des muffins salés
Après les petits muffins aux pépites de chocolat où j'avais utilisé le son d'avoine, voici une petite version salée végétarienne.
Ces petits muffins sont particulièrement intéressants par l'usage du son d'avoine (absorbe 22 fois son volume en liquide, aide la glycémie et le cholestérol) mais aussi par de la poudre de jus d'herbe d'orge, aliment idéal par excellence.
Lors de l'émission à laquelle j'ai participé sur Direct8, j'ai découvert le jus d'herbe d'orge présenté par Jean Celle, Directeur de Celnat. Vous trouverez d'ailleurs sur leur site un questions/réponses en 20 points sur leur produit. Je termine ce passionnant livre de référence
Je ferai bientôt un article complet à ce sujet mais pour vous encourager à découvrir cette merveille, voici un petit résumé succinct de ces propriétés :
- Renforce le système immunitaire à tel point qu'il est un allié contre le diabète, les allergies ou le sida
- Detoxique et est capable de regénérer le foie
- Améliore la mémoire et la production d'énergie dans le cerveau
- Excellent pour les diabétiques car il stimule l'activité du pancréas
- Bon aussi pour l'hypoglycémie puisqu'il régule le niveau du sucre dans le sang
- Un des aliments les plus alcalins qui neutralise les acides et relève le niveau alcalin
- Aide à éliminer les résidus de drogues : pour ceux qui voudraient arrêter la cigarette ;-)
- en cataplasme pour cicatriser des blessures
- ...
On peut le prendre sous forme de comprimés ou de poudre à diluer. J'ai les 2 et je préfère finalement la poudre. Les comprimés sont néanmoins très pratique quand on est à l'extérieur ou en voyage. Avec la poudre, on peut le préparer nature avec un peu d'eau. J'aime assez son petit goût entre l'herbe et l'algue. On peut aussi le mélanger à un jus de légumes frais ou comme ici, je l'ai mis dans mes muffins. Mais à condition d'en aimer le goût que l'on retrouve quand même à la dégustation. On peut aussi le faire pousser chez soi (article à venir).
Pour mes muffins, j'ai donc mis de la poudre (verte) avec le son d'avoine. J'ai ajouté des petits dés de tofu que vous pouvez remplacer par ce que vous voulez. Et mes figues chéries pour la note douce. Beaucoup d'herbes avec de la roquette et de la menthe.
Le son d'avoine ainsi que la poudre levante se trouve en magasins bio. Le son contenant tous les résidus de pesticides, il est important de privilégier une provenance bio.
Muffins salés vitalité végétarienne, sans lait
Pour 8 beaux muffins
90 g de son d'avoine
1 cuiller à soupe de fécule de pomme de terre
1 cuiller à café de poudre levante
1 cuiller à soupe de jus d'herbe d'orge en poudre (option)
20 cl de lait végétal
2 beaux oeufs
une poignée de roquette
un petit bouquet de menthe
quelques figues sèches
un petit morceau de tofu
sel - poivre
Dans un bol, mettez le son, la fécule, la levure et la poudre de jus d'herbe d'orge.
Coupez la roquette en petits morceaux et ciselez la menthe.
Coupez les figues et le tofu en petits morceaux.
Ajoutez au mélange sec et salez-poivrez
Dans un autre bol, mélangez les oeufs et le lait.
Mélangez avec la préparation sèche.
Répartir dans des moules (ici les grandes charlottes mais vous pourriez aussi utiliser des tartelettes ou des moules à muffins).
Enfournez dans un four chaud 210° (th.8) pendant 12 minutes.
Démoulez sur une grille avant de déguster tiède.
et régalez-vous avec une petite salade de roquette et de graines germées.
Bon week-end et merci de votre fidélité
Commentaires
que c'est beau et tentant!!
Comme toujours, très alléchant et sain !
très interressant comme billet..du tofu dans le muffin ça demande à être essayé!
ils ont l'air délicieux!!!
Euuhh !
C'est pas un peu fort le jus d'herbe pour lutter contre le sida, non !! Sinon, c'est intéressant de varié un peu le son en salé.
C'est toujours un immense plaisir de vous retrouver.
Merci de nous faire partager vos expériences.
le jus d'herbe d'orge a autant de bienfait pour la santé? tes muffins sont très beaux.
j'ai découvert le son d'avoine en faisant le régime Dunkan, depuis l'ai arrété, mais j'ai conservé le son d'avoine, merci pour cette belle recette !
Très appétissants ces jolis muffins!
Coucou ma Sophie
Heureuse en rentrant de découvrir cet intéressant sujet sur le jus d'herbe d'orge, aux multiples propriétés. Mais surtout très heureuse de te retrouver après ce si long silence ...
Je t'envoie un mail dans la journée. Bref, cette recette succulente est vraiment à tester, j'ai tout ce qu'il me faut pour la réaliser. Hummm je me régale d'avance. Merci.
Je pense que tu vas répondre à "Ctoutbon" mais je me permets de lui dire que bien sur cela ne supprime pas le sida, mais le jus d'orge va renforcer l'organisme et de ce fait éviter d'attraper toutes les cochonneries (rhum, grippe, etc.) qui pour nous sont des maladies bénignes, alors que pour une personne ayant le sida, ce sera d'autant catastrophique que ses défenses immunitaires sont amoindries. Je pense que c'est ce que Sophie à voulu dire, mais elle te l'expliquera beaucoup mieux.
c'est fou tout ce qu'on mettre dans un muffin,et tu trouves à y mettre plein de bons ingrédients.
j'aime bq le son d'avoine, j'en ai tt le temps ds ma cuisine. tes muffins en sont une bonne exploitation :-)
Délice des yeux
Ton site est un délice des yeux... surtout quand la pub au-dessus affiche "Comment perdre 29 kilos" !
Elles doivent être ciblées les "Pub" car la tentation est grande en effeuillant tes recettes.
Un pur bonheur que de te lire et de voir tes photos !
Je ne comprends pas comment je n'avais pas répéré ton blog avant!!! Erreur réparée dans bloglines...
mmmh tres tentant!!!
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