23 juillet 2007
crabe, avocat et mangue pour un millefeuille
désolée de cette longue pause mais j'ai pris une merveilleuse escapade au bord de la mer du Sud et loin de l'ordinateur.
Merci de votre précieuse fidélité et de vos nombreuses visites même quand je suis absente. Finalement, mon blog vit sa vie tout seul ;-) Merci, c'est grâce à vous et je vous en remercie.
Ce qui me motive à poursuivre ce partage alors que j'ai de moins en moins de temps libre. Je finalise mon autre site numcoach, axé sur les sciences humaines, qui sera en ligne avant la fin de l'été. Et à la rentrée, je commence une formation de naturopathe tout en essayant de garder quelques activités plus lucratives ;-)
Voici une petite timbale toute simple mais néanmoins délicieuse. Et avec un cercle, ici un carré et un octogone, il est facile d'impressionner ses convives.
J'ai commencé à préparer des huiles aromatiques à base d'huiles de première qualité et d'huiles essentielles (HE). Je compte 10 gouttes d'HE pour 10 cl d'huile d'olive. Et je laisse 10 - 15 jours pour laisser développer les arômes. Cela permet de profiter des bienfaits des HE et d'un concentré de saveurs. Ici, pour les consommer, il est d'autant plus important d'utiliser des HE bio.
Pour cette timbale, j'ai utilisé un mélange d'huile de noisette et d'olive avec du citron, du gingembre et du romarin. Et pleins de menthe fraîche. Si vous n'en avez pas, rajoutez un peu de citron et de gingembre et du romarin à la préparation ou improvisez selon vos envies.
J'ai découvert récemment le sel fumé. Si vous avez l'occasion d'en trouver (dans les bonnes épiceries), essayez, c'est délicieux. Il donne un air de fête aux moindres légumes et à des plats très simples.
Millefeuille ou timbale de crabe, avocat et mangue
1 tourteau ou 1 boîte de bon crabe
1 avocat
1 mangue
quelques feuilles de menthe fraîche
1 belle cuiller à soupe d'huile parfumée
1 citron
un peu de sel fumé ou de fleur de sel
vinaigre balsamique (option)
Préparez le tourteau et recueillez la chair.
Découpez finement l'avocat après avoir enlevé le noyau (ici avec une mandoline, sinon utilisez un couteau bien aiguisé). Et arrosez de jus de citron. Taillez avec l'emporte-pièce choisit.
Faites de même avec la mangue, sans le jus de citron.
Mélangez la chair du tourteau avec l'huile parfumée, la menthe ciselée et les chutes de mangue.
Posez le cercle sur une assiette. Déposez 2 lamelles d'avocat, puis de la mangue, puis un peu de chair de crabe. Et recommencez. Terminez avec de l'avocat puis mangue (roulez une lamelle) et décorez avec un peu de menthe et un peu de sel.
Pour la version juste timbale,
coupez l'avocat en cubes.
Posez le cercle ou carré sur une assiette, puis mettez une couche d'avocat, du crabe et décorez avec des lamelles de mangue roulées. Terminez avec de la menthe et un peu de vinaigre balsamique.
Régalez-vous et à bientôt
Commentaires
cela a l'air extraordinairement bon !!!
C'est très joli et surement très bon
Bises
J'avais fait un mille feuille mangue-tourteau, avec de l'avocat en plus, ça doit être délicieux.
Mais c'est superbe! Ca me plait drolement!!
une tres jolie entrée et presentation comme d'habitude !
ooh que c'est jolii! équilibré en plus!
Je suis admirative. C'est superbe! :-)
sublime!
sublime
bonjour toutes ces couleurs quel plaisir des yeux cela doit eveiller les papilles toutes ses saveurs en plus c'est tout ce que j'aime
Comme toujours tes 1.000 feuilles sont toujours aussi sublime, j'ai hâte de découvrir ton nouveau site !
C'est magnifique et ça a l'air tout simplement délicieux!
Un retour en beauté !
C'est très beau, j'adore!
Sab
grimper, butiner dans les étages
se sentir pousser des ailes
respirer dans le jardin si réel
les saveurs de l'été qui surnage
quand la mangue et l'avocat se rencontre
c'est une histoire à dormir en crabe
Waouw, les couleurs!
très jolie timbale comme d'habitude! toujours de jolies couleurs et des goûts subtils!
bon retour à la maison :-)
très belle timbale tout en couleurs et très appêtissante. bravo
enfin tu reviens
et en prime avec 1 recette délicieuse
tu nous manques beaucoup
J'aime beaucoup ta cuisine. Cet assemblage est magnifique, et le mélange crabe, avocat, mangue, quel délice !
Chaque fois que je passe par ici, je ne suis jamais déçue, toujours une belle recette et de belles photos. bon courage pour la suite, et continue de nous en mettre plein les papilles.
c'est adorable en présentation, ça donne faim toutes ces belles couleurs !
tjs aussi appétissantes tes timbales ! hummm
C'est magnifique!
Ces timbales sont vraiment magnifiques, tres colorées ! J'ai une petite préférence pour la version carrée, plus originale !
Wow! That looks amazing!
Qu'est-ce que c'est joli !
sublime!
magnifique...j'imagine les parfums..!
non seulement ca a l'air frais et sain, mais en plus c'est trop joli !
c' est frais , c' est un plaisir des yeux
ça donne envie miam!
c'est extrêmement joli, bravo!
très très joli et le mariage des parfums est dvin!
vraiment sympa pour l'été ce millefeuilles.. tout en fraîcheur.. et superbes couleurs..
à propos de mille feuilles salé, si cela en tente certaines, c'est le thème de l'édition #3 du jeu "le sucré devient salé et vice-versa"
info sur http://cuisineplurielle.canalblog.com/archives/2007/07/29/5739602.html
magnifique !
C'est oulala!!
J'ai fait cette recette hier avec mon amoureux et nous nous sommes régalés! Merci à toi et bravo pour ton site, tes idées et surtout pour ton soucis de la santé de tes internautes ;)
Catherine de Montréal, Québec
Très belles couleurs
Bravo ! C'est vraiment très beau. Le mélange de couleurs est excellent !
Excellent article
Wow ! T'as un vrai beau site, regarde le mien si ça te dis !
http://avocat-montreal.blogspot.com
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