08 décembre 2007
variations sur les fougasses
Voici quelques idées pour varier de délicieuses petites fougasses qui ont toujours particulièrement du succès au moment de l'apéro. Mais aussi pour emportez pour vos déjeuner (pour les Français) ou dîner (pour les Belges) ;-)
Vous pouvez ensuite laisser votre imagination et vos envies vous inspirer.
Fougasses ou fougassettes
au romarin, sans PLV
à la figue (ou tomates) et au brebis
ou poulet et chèvre
Pour 2 grandes fougasses ou 12 petites
250 g de farine de froment T65
100 g de farine d’épeautre complète
100 g de farine aux 6 céréales
50 g de farine de seigle
20 cl d’eau
10 cl de lait végétal
1 cuillère à café de levure sèche
2 cuillers à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de sel
3 cuillères à soupe de romarin
variante 1
100 g de figues sèches ou tomates séchées
100 g de fromage de brebis
variante 2
100 g de blanc de poulet
100 g de gouda de chèvre
Versez la levure dans de l’eau
tiède. Laissez reposer 10 minutes.
Tamisez les farines. Creusez un puits et versez-y la levure et l’huile.
Mélangez bien le tout.
Ajoutez le sel et la moitié du romarin. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte
souple et élastique qui se détache bien.
Laissez lever dans un bol recouvert d’un linge pendant 1 heure.
Reprenez la pâte et divisez-la en 2 parts. Et à nouveau en 4 chacune pour les versions individuelles.
Etalez l’une de ces parts avec un rouleau. Dispersez la moitié des tomates ou figues
coupées en petits morceaux et le fromage de brebis en morceaux. Ou répartissez un peu des ingrédients selon les variations.
Repliez la pâte en 2 et faites de
belles entailles que vous écartez un peu avec les doigts (pour des grandes).
Faites de même avec le 2ème pâton. Ou répétez les opérations pour les petits pains.
Badigeonnez la surface avec un mélange d’eau et d’huile d’olive. Parsemez
avec le reste du romarin.
Laissez encore lever 30 minutes le temps de préchauffer le four à 220°C
(th. 7).
Enfournez pendant 15-20 minutes.
Laissez tiédir sur une grille. Dégustez avec de l’huile d’olive.
les préférés des enfants
autre grand succès chez les petits et les grands, boursin et jambon (pas sans lait alors)
version tapenade d'olives vertes et sésame
et mon préféré, le brebis Montbrenac et figues
Bonne journée
Commentaires
Elles sont toutes plus appétissantes les unes que les autres.
Vraiment mignonnes et tellement appétissantes! Une très bonne idée...
Bises,
Rosa
Miam, tes fougasses me font penser à l'été, au sud, au soleil... Bref, tout ce qui me manque ces jours ci!!
Ca a l'air super!!
Toutes ces versions de fougasses sont alléchantes!
quelles bonnes idées ! mais pourquoi je bave comme ça, vraiment pas classe ...
Très appétissantes tes minis fougasses !! Bonne idée pour l'apéro..
Je fais souvent des fougasses pour l'apéro mais en version fougassette, c'est plus ludique.
Juste un bémol pour moi : remplacer le chèvre et le brebis par un fromage de vache
Cette variation me plaît beaucoup.
C'est une super idée de faire des petites fougasses. très réussies.
Waouh super idee je trouve!! Cela devait etre deliieux!! la fougasse toute fraiche avec le fromage chaud dedans!! Il n'est que 7h50 mais ca me fait envie!!
Merci pour cette excellente recette ! Je l'ai réalisée en suivant exactement vos proportions, mais en utilisant la MAP pour le pétrissage... ! J'ai fait la version saumon - tartare pour le dîner de Noël avec les collègues, qui ont tous apprécié !! Comme c'était pour un apéro, j'ai réalisé 16 fougassettes et elles étaient de belle taille.
Heureusement, j'en ai mis deux de côté, rien que pour moi !!
Merci
Ma 1ere fougasse et j'en suis fière. J'ai fait une chèvre-figue (avec du chèvre en bûche allégé) et une saumon-crème fraîche (avec des dés de saumon qui traînaient dans le réfri). J'ai utlisé de la farine semi-complète.. bref merci pour la recette.
très bien
c'est super
je reviendrais .
Merci .
Tes fougasses sont vraiment très original et elles donnent vraiment envie!! Bonne continuation et n'hésites pas à venir sur mon blog.
Tes fougasses sont vraiment très original et elles donnent vraiment envie!! Bonne continuation et n'hésites pas à venir sur mon blog.
Mon dieu, mais c'est pécher ce pain fourré... ça a l'air... à tomber par terre !!!
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