06 février 2008
une douceur pour recommencer
Merci très sincèrement de tous vos voeux
Voici une délicieuse petite douceur qui a beaucoup de succès. Facile, jolie à emporter pour offrir et d'une taille parfaite pour accompagner le café si l'on a résisté au dessert.
Je trouve mes petits pots à confiture chez Ava en Belgique. A défaut, employez des petites verrines que vous ne remplissez qu'à moitié.
C'est une version sans lait de la ganache au chocolat. La crème est remplacée par de la crème d'avoine (magasins bio). Même sans être allergique au lait de vache, essayez cette alternative qui est d'une douceur incroyable et très facile à digérer.
Elle est aromatisée ici avec de la fève de tonka. En Belgique, elle est assez difficile à trouver mais chez Louna, vous en trouverez de la belle. Sinon dans certaines épiceries de luxe.
Ganache chocolat à la fève de tonka, sans lait
250 g de chocolat noir "sans"
1 brique (25 cl) de crème d'avoine (Oatly)
3 petites fèves de tonka
Détaillez le chocolat en petits copeaux et mettez-le dans un grand bol.
Râpez ou mixez les fèves de tonka.
Ajoutez les à la crème que vous chauffez jusqu'à petite ébullition.
Versez-la crème sur le chocolat et mélangez avec une maryse jusqu'à ce que la préparation soit lisse et brillante.
Versez-la ganache dans une poche à douille et remplissez les verrines.
Gardez au réfrigérateur au moins 2 h avant de déguster avec délectation.
A bientôt
Commentaires
Comme c'est joliment présenté et sûrement délicieux.
ils sont magnifiques ces petits pots;..Au chocolat biezn sur;..
Je viens de découvrir ton blog que je trouve magnifique en passant...
Est ce que l'on peut trouver de la creme d'avoine en magasin bio ?
Ah !!! le chocolat, c'est trop bon !!!! La prochaine fois que je vais en magasin bio, j'achèterai de la crème d'avoine (je suis curieuse et goûte à beaucoup de bonnes choses).
Manue
Pas du tout du genre à résister au dessert et encore moins à ces douceurs que tu proposes pour accompagner un café...
J'adore la derniere photo, tres belle !
Bravo pour la recette, elle serait un bon moyen de tester la feve tonka avec le chocolat (je n'ai trouvé de la feve tonka qu'il y a 2 semaines...)
C'est adorable et les photos sont magnifiques!!
Ah tes revenue!!
Ca a l'air exelent ta crème de choco!!!
Youpi tu es de retour, je t'ai mis dans mes favoris.
enfin:)
j'attendais avec impatience ton apparition!
fève tonka, chocolat... hmmm ça doit être délicieux :)
Taguée
T'es tagguée Miss Sophie !!! Ton blog me plaît tant
va sur mon blog
biz
C'est vraiment magnifique ta décoration ! Bravo
tres contente que tu sois revenue....tes recettes me manquaient sérieusement!!!! j'ai des fèves tonka (achetées chez G. DETOU à paris)j'en suis fan, tes petites crème au choc ont l'air divines!!
tu avais remarqué que la crème d'avoine est bcp plus riche que la crème d'amande ?
j'avais été très surprise en voyant cela...
Non seulement, les photos sont splendides (bravo!) mais les préparations sont délicieuses... J'ai eu la chance d'en goûter quelques unes (dont les ganaches à la crème d'avoine) et je les recommande vivement !
Au fait, (encore) merci, Sophie, pour tes petites douceurs du lundi!
Bénédicte
combien de temps la gardes tu cette ganache ?
Bonjour Sophie, ta ganache sans lactose m'intéresse vraiment et j'aimerais connaître la quantité de la crème que tu utilises (en poids ou en ml), 1 brique = ?. Je devrai peut-être la remplacer par autre chose si elle n'est pas certifiée sans gluten. Merci!
Merci pour cette recette
je connais la fève tonka, je ne connaissais pas le lait d'avoine .. je vais tester cette recette ...
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