03 septembre 2008
de l'ail parfumé tendrement confit
Longtemps réticente à l'ail, mon nez, sans doute , trop sensible à des souvenirs de mauvaises odeurs dans les métros parisiens, j'en ai de folles envies depuis quelques temps. Surtout depuis les dernières vacances dans le Sud. J'en profite largement et pour déguster une belle pintade rôtie aux échalotes, rien de plus délicieux que l'ail confit.
J'ai repris l'idée vue lors d'une émission culinaire au Canada. Vraiment simple, vous le glissez dans le four pendant que cuit la pintade (ou un beau poulet).
Ail confit aux herbes et romarin
3 têtes d'ail
huile d'olive
herbes variées sèches (Provence, origan)
branches de romarin frais
fleur de sel
papier sulfurisé
Coupez-le chapeau des têtes d'ail
Posez-les sur le milieu du papier sulfurisé
Arrosez d'un filet d'huile d'olive fruitée
Parsemez d'herbes (au choix, ici Thym et mélange de Provence)
Saupoudrez de fleur de sel
Reposez le chapeau
Déposez le romarin frais
Refermez la papillote. Je l'ai ré enveloppé dans une silpat
Et enfournez pour une petite heure
Régalez-vous
Commentaires
une recette que je vais mettre dans ma cuisine pour le prochain poulet
merci
karen
Excellente idée!
Merci beaucoup pour l'idée et comme j'ai ramené pas mal d'ail du Sud je saurai quoi en faire. ça doit être bon pour accompagner les viandes.
Voilà une belle idée pour l'ail récemment rapporté de ma balade à Pigeon Hill.
L'ail confit je mangerai ça comme des bonbons, c'est tout fondant et parfumé, j'adore ça!
Une idée originale pour les amateurs d'ail!
Une petite surprise t'attend sur mon blog. A très bientôt!
Charline
Il faut Absolument que je teste cette version d'ail au four!
Le romarin doit être vraiment un petit plus!
Merci pour cette recette
sarah de pimp
Miam...
Ça c'est bon!!! :)
Shallyssa
Mon père disait que l'ail était bon pour le sang, aussi je vais tester ta délicieuse recette, ça changera de la soupe à l'ail.
Avec toute mon amitié. Bises à Guillaume
merveilleux
Vraiment délicieux, et ce qui est surprenant c'est la douceur de ce confit qui ne laisse pas l'haleine chargée mais qui embaume la Provence, jamais je n'aurai imaginé manger une tête d'ail entière et pourtant c'est ce que j'ai fait (avec ma pintade, ma salade verte et mes patates sautés)...ah! merci quelle belle découverte!
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