ma ratatouille sans tomate

c'est une version rapide de la ratatouille. Des courgettes et des aubergines coupés en tous petits dés et sautés rapidement au wok. J'y ajoute aussi un peu de pomme. Je préfère cette version al dente à celle traditionnelle faite avec de la tomate. On peut aussi ajouter des champignons, déjà testé avec succès.



J'y ai ajouté ces épices que j'aime beaucoup, de Quaisud.



Ils sont prévus pour accompagner les fromages. Testé sur une raclette avec des fromages de chèvre et brebis. Délicieuse avec cette petite touche de cumin. Voici la composition de ce mélange d'épices : cumin, carvi, cerises noires et réglisse. On le trouve dans les épiceries fines.
A défaut, vous pourriez utiliser du curry. Ou même seulement du cumin.
Je n'ajoute pas de sel, ce n'est pas nécessaire avec ces saveurs.

Comments

[bonheursdesophie]

Il s'agit d'un pot mélange d'épices "fromages" de Quai Sud (60 gr). www.quaisud.fr
On les trouve dans les épiceries fines assez facilement maintenant mais évidemment pas forcément tous les mélanges.

[EMMASO13]

bonjour
je cherche désespérément votre mélange d'épices !
pouvez-vous me donner qq précisions?:marque et nom du mélange et où l'avez-vous trouvé?

merci d'avance

[Sophie]

J'aime beaucoup cette recette sans tomates,..;délicieux!!

[ManueB]

Cette ratatouille sans tomate a l'air bien gouteuse et bien parfumée, miammm

bonne journée
manue