Sérénité gourmande de Sophie Naphegyi

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crabe et mangue pour un rayon de soleil

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Tags: graines germées, crabe, herbes, mangue

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2 juillet 2012

épinards et gambas pour une salade colorée

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Tags: gambas, vermicelle, épinard

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22 juin 2012

des calamars pour une salade peps

et des speculoos avec une ganache au chocolat pour terminer en douceurs ce dernier jour d'examens

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Tags: calamar, salade, speculoos

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2 août 2011

autour du gravad lax

salades courgettes crues, germes soja,salade, herbes et pommes au pesto et spaghetti de concombre au pesto

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23 juillet 2007

crabe, avocat et mangue pour un millefeuille

désolée de cette longue pause mais j'ai pris une merveilleuse escapade au bord de la mer du Sud et loin de l'ordinateur. Merci de votre précieuse fidélité et de vos nombreuses visites même quand je suis absente. Finalement, mon blog vit sa vie tout seul...

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10 octobre 2006

des gambas à la vanille

je voudrais d'abord vous remercier pour tous vos si gentils messages avec la sortie de mon livre. Je suis très touchée. Merci beaucoup. Le livre sera disponible dans les pays francophone donc, en principe, aussi au Canada et en Suisse. Je ne l'ai toujours...

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30 septembre 2006

du thon et de la papaye pour une timbale

voici une petite timbale délicieuse avec du thon rouge cru bien relevé avec du gingembre frais et adouci avec de la papaye. Et une petite touche de verdure croquante avec des petits haricots verts extra fins. Et encore une version à l'assiette ou en verrine....

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11 août 2006

tartare de st jacques et crevettes

voici une autre combinaison avec les crevettes et la mangue. Je voulais surtout marier la saint jacques avec la mangue. 2 textures très complémentaires qui vont très bien ensemble. Avec une touche plus ferme des crevettes que j'ai flambées au cognac....

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24 juillet 2006

du crabe et de la papaye pour une verrine

j'avais une grosse papaye et une envie de l'accommoder en salade plutôt que de la déguster avec un jus de citron. Mon amie Martine m'a fait découvrir l'huile de vanille et je l'ai associée dans ma salade avec du crabe et la papaye. Délicieuse association...

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13 juillet 2006

timbale de crevettes au gingembre en salade

Voici encore un peu de mangue qu'on avait déjà testé avec les crevettes en tartare avec de l'asperge mais cette fois-ci ce sont des gambas sautées au gingembre. Et une petite salade croquante de concombre. Un vrai régal. J'ai voulu avoir un socle d'artichaut,...

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