Sérénité gourmande de Sophie Naphegyi

du soleil au coeur de l'aubergine

Les potimarrons reviennent sur les marchés et le temps maussade incite à se réchauffer. Après les charlottes d'aubergine au coeur de féta, voici une nouvelle version avec un coeur de crème de potimarron. De la même manière que les quenelles de poissons...

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20 août 2006

Index alphabétique par ingrédient

Vous trouverez ci-après la liste des recettes par ingrédient. Si vous voulez aussi l'information avec les catégories santé, veuillez charger un des documents en format word ou en format pdf Word index_alphabetique_par_ingredient_A_a_F index_alphabetique_par_ingredient_G_a_Z...

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19 août 2006

tarte Belge à la cassonade

Voici un grand classique Belge et aussi du Nord de la France, la tarte au sucre. Ici faite avec de la cassonade avec un peu d'amandes en poudre et avec un oeuf et de la crème qui caramélise bien le tout. Un régal, clairement non diététique mais on n'en...

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18 août 2006

nouveau sur le site

vous avez enfin un index complet de toutes les recettes du site, par ordre alphabétique Index de toutes les recettes A venir après, l'index par ingrédients, quand j'aurais trouvé la bonne technique pour le faire. Bonne journée

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17 août 2006

autre version du flan de courgette

Après le flan de courgette au curcuma en versions individuelles, voici la version cake pour de belles tranches de bonheur. Celui-ci est toujours sans gluten. La farine de riz apporte une texture très douce et très digeste. Il est parfumé cette fois-ci...

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15 août 2006

des amandes et de la lavande

Voici une petite douceur, bien nécessaire avec ce temps d'automne. J'ai trouvé récemment du sirop de lavande que j'avais envie d'essayer d'associer avec les fleurs. C'est une gourmandise sans gluten faites avec de la farine de riz. J'ai concassé grossièrement...

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13 août 2006

crevettes sautées aux asperges

Cela faisait longtemps que j'avais envie d'essayer la sauce Hoi sin, alors voici une petite improvisation rapide avec des crevettes et les dernières asperges. Crevettes sautées aux asperges Pour 2 gourmands500 g de grosses gambas500 g d'asperges vertes1...

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11 août 2006

tartare de st jacques et crevettes

voici une autre combinaison avec les crevettes et la mangue. Je voulais surtout marier la saint jacques avec la mangue. 2 textures très complémentaires qui vont très bien ensemble. Avec une touche plus ferme des crevettes que j'ai flambées au cognac....

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9 août 2006

les biarritz aux pistaches

Après les biarritz noisette de Stéphane Glacier, voici la version aux pistaches pour une jolie couleur verte. J'ai trouvé, ici en Belgique, chez Delhaize, une pâte à tartiner artisanale sans lait "Corné" Biarritz pistache au chocolat, sans lait adaptée...

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8 août 2006

index par catégorie santé

Index alphabétique des recettes sans gluten diabé-tique sans œuf sans lait croustillant au chocolat x x x x chèvre aux figues x x x amandes chocolatées x x x cookies au thé earl grey et bergamome, version sans gluten x x x croquette de poulet thaï Ken...

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