Sérénité gourmande de Sophie Naphegyi

A vos casseroles # 3 : porc et fromage

Après le dernier A vos casseroles d'Odélices, sur le thème des crevettes et du saumon, premier auquel je participais avec ma recette de rouleaux de printemps aux crevettes et saumon cru, voici le nouveau thème : porc et fromage. Quand Marie-Laure m'a...

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12 mars 2006

les muffins Maya l'abeille de Cléa

Du citron et des amandes, mes 2 ingrédients préférés pour les douceurs après le chocolat. Ensemble pour une bouchée tendresse dans les muffins de Maya l'abeille que j'avais repérés chez Cléa. J'attendais avec impatience mon petit tour en France pour faire...

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11 mars 2006

salade de pousses d'épinard et poulet caramélisé

On rappelle que la grippe aviaire ne se transmet pas par l'alimentaire donc il n'y a pas de raison de ne pas manger de poulet. Et que tout risque de bactérie est détruit à 60° si l'on en doutait encore. Pensez à nos gentils producteurs qui se battent...

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10 mars 2006

mon papa à l'honneur dans Ouest France (HS)

Très fière de mon papa, je voulais partager avec vous cet article paru le 7 mars dans Ouest France pour voir la suite de l'article, c'est sur son blog l'Atelier de Cyril Naphegyi VLD Si vous aimez sa peinture, il y a aussi quelques uns de ces tableaux...

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9 mars 2006

des tartelettes aux pistaches

A partir d'une de mes douceurs préférées, les tartelettes aux amandes et pépites de chocolat, voici la version aux pistaches. Des pistaches broyées et de la pâte de pistache pour un concentré de saveurs et une belle couleur. J'ai fait 3 variantes : nature,...

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8 mars 2006

en ce jour de la femme, les petits trucs d'Audrey Hepburn

Voici ce qu'a écrit Audrey Hepburn, quand on lui a demandé de révéler ses «trucs» pour être belle... "1. Pour avoir des lèvres attirantes, prononcez des paroles de bonté. 2. Pour avoir de beaux yeux, regardez ce que les gens ont de beau en eux. 3. Pour...

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8 mars 2006

salade tiède aux champignons

En fait, le tofu est optionnel dans la salade. Il m'en restait un peu de caramélisé alors je l'ai rajouté mais vous pouvez faire sans et servir le plat en légumes. Tout léger aussi avec juste un peu de crème d'amandes pour lier les champignons. J'ai beaucoup...

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7 mars 2006

muffins du soleil pour l'apéro

Je prépare très souvent des mini muffins pour l'apéro. Rapide à faire, ils sont toujours appréciés. Et légers, ils ne coupent pas l'appétit qui gâcherait la suite du repas. Depuis que j'ai testé la recette de Marie-Laure de muffins au parmesan et thym,...

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6 mars 2006

de la cardamome sur un carpaccio

de l'huile parfumée à la carmome, délicieux. Pour ce faire, j'ai écrasé au pilon quelques graines de cardamomes que j'ai ajoutées à de la bonne huile d'olive. Pour un divin carpaccio de saumon et coquilles saint-jacques avec un peu de pecorino. J'avais...

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5 mars 2006

du chocolat pour un fondant santé

Après avoir découvert l'Oryza dont je vous ai parlé hier, j'ai voulu tester le même fondant au chocolat suave que celui avec le sirop d'agave. C'est à dire une recette rapide, sans farine, fondante comme une truffe mais moins écoeurante. Mon fils adore...

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