Sérénité gourmande de Sophie Naphegyi

Biscuits à la cuiller - kikiveutkivientkuisiner 4

Je me suis lancée pour participer au kikiveutkivienkuisiner en cours. Le thème choisi par Marie-Laure Ô délices est le biscuit à la cuiller. Elle a gagné la dernière édition proposée par Doriannn sur le thème des profiteroles. Le principe du Kikiveutkivientkuisiner...

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11 janvier 2006

le spéculoos santé

Je fais beaucoup de spéculoos depuis quelque temps. La variante aux pommes et spéculoos de mon tiramisu est particulièrement appréciée. J'ai voulu essayé d'alléger tout en faisant une version sans lactose et j'ai été très agréablement surprise du résultat,...

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9 janvier 2006

réflexions sur le 7 ...

Le 7 est un nombre que j'aime beaucoup : le nombre de la sagesse ;-) et des Penseurs !Il est assez secret et impose la réflexion, l'analyse et l'instropection. Il est aussi étude, recherches et philosophie.Et il demande du repos pour mieux repartir ......

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9 janvier 2006

la torta della nonna de Cenzina adaptée sans lactose

La torta della nonna de Cenzina adaptée sans lactose Recette originale sur le petit brocolis illustré pour la crème aux amandes jaunes d’œuf 2farine 35 g tamiséelait d’amande 500 mlsucre de canne roux 50 gamandes en poudre 100 gvanille 1 ccpignons 2 cs...

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8 janvier 2006

On allège la galette des rois aux amandes

J'ai essayé d'alléger la dernière galette de cette année, surtout qu'elle n'est que pour 2 et qu'il faut trouver la fève ! Le résultat est très agréable et peu sucré avec un bon goût d'amandes.Une manière de réduire le beurre en pâtisserie est de remplacer...

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7 janvier 2006

crème de champignons aux morilles

Voici une petite recette de crème de champignons que j'ai amélioré avec quelques morilles et adapté sans crème ni lait. Crème de champignons aux morilles sans lactose Pour 4 personnes600 g de champignons de Paris fraisquelques morilles sèches4 échalotes1...

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5 janvier 2006

Tartare de saint-jacques aux pommes

J'ai la chance d'avoir de magnifiques saint-jacques, qui se prêtent merveilleusement au cru. Après le tartare de saint-jacques, saumon et foie gras de Noël, voici un mélange très intéressant avec la pomme granny et le citron vert. Tartare de saint-jacques...

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5 janvier 2006

Comparatif de galettes des rois à la frangipane du commerce

Je viens de lire un article intéressant.Si vous devez acheter votre galette des rois plutôt que de la faire, choisissez Leclercq (encore faut-il en avoir dans son coin) qui est en tête du classement de la dégustation, suivi par Auchan et Carrefour.Loin...

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4 janvier 2006

La tartinade aux champignons de Clea

Testée aujourd'hui la tartinade aux champignons que Clea nous a donné ce matin. Délicieux aussi tartiné sur du concombre. J'ai rajouté une pincé de gomasio plutôt que du sel. Pour la purée d'amandes, celle que je préfère est celle de Jean Herve Pour la...

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4 janvier 2006

La torta delle nonna

Dès que j'ai vu ce message sur le petit brocoli illustré un certain 27 décembre, j'ai su que c' était pour moi et qu'il me fallait très vite tester cette recette. Testée donc hier pour mon plus grand bonheur. Voici la version tartelette Une petite part...

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