J'adore l'association des poires avec le roquefort et particulièrement avec une touche de cumin. Graines entières torréfiées pour faire ressortir les arômes. Ici avec une compotée de poireaux aux graines sur une pâte feuilletée pour une délicieuse tarte...

Voici un petit cake savoureux et riche en amandes et pépites de chocolat et corsé par un petit expresso. Les amandes sont fraîches, torréfiées et broyées et aussi en purée pour remplacer en partie la matière grasse. Avec juste un peu d'huile d'olive pour...

Mon beau-papa étant diabétique, j'ai allégé la confiture de beaucoup de son sucre pour qu'il puisse en profiter. Le sucre complet est utilisé pour confire les mirabelles pendant une journée. Le sirop d'agave ajouté après cuisson parfait l'équilibre douceur...

Il y a profusion de fruits ici, au Grand Duché du Luxembourg, comme certainement ailleurs aussi. Nous n'avions d'ailleurs jamais vu autant de fruits sur les arbres qui croulent sous leur poids. Nous avons profité des arbres sauvages le long de la route...