le gâteau au chocolat Belle-Vue de Felder

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c'est vrai que tu as l'air d'une maman formidable sur glace fraise Pomme d'Api, sans sorbetière
Il a l´air très moelleux, j´en prendrais bien un sur variation avec le romarin et les fleurs de lavande
Bonjour, je me suis permis de te taguer (ici : sur variation avec le romarin et les fleurs de lavande
miam!! sur variation avec le romarin et les fleurs de lavande
miam!! sur romarin et fleurs de lavande pour de l'amande et des pistaches
Salons NATURELS et ECOHOME sur salon Marjolaine dédicace
elles me tentent bien ces petites tartelettes ! sur des tartelettes aux pistaches
quelles magnifiques photos ! sur variation avec le romarin et les fleurs de lavande
Mhmm, je gouterais bien ce gâteau qui est très sur variation avec le romarin et les fleurs de lavande
Je viens chez toi pour tes photos...Superbes ! sur romarin et fleurs de lavande pour de l'amande et des pistaches

06 mai 2006

Après Mathilde d'Omelette, Céline du Palais des délices, Cindy de Cindy's kitchen et SpaceKate de Gloubiblog, j'ai aussi essayé cette merveille sans beurre et adapté bien sûr, sans lait et sans gluten.

C'est une recette qui vient de ce magnifique livre, que je n'ai pas encore

Il est vraiment très léger en bouche et ressemble plus à une mousse. Il est meilleur le lendemain car il prend un peu plus de consistance.

J'ai enfin retrouvé ma crème favorite, celle d'avoine qui est bien épaisse et d'une incroyable douceur. Pour le lait, c'est celui d'amande que j'ai utilisé. J'ai torréfié, comme toujours, les amandes pour faire ressortir leur arôme. Et j'ai un peu diminué le sucre.

Gâteau au chocolat Belle-Vue de Christophe Felder, adapté sans lait et sans gluten

165 gr de chocolat noir « sans »
4 oeufs
50 gr de poudre d’amande torrefiée
1 cs de farine de maïs (ou de riz)
2 cs de lait d’amande (ou autre lait végétal)
10 cl de crème de soja (ou d'avoine mais pas sans gluten alors)
85 gr de sucre de canne roux non raffiné

Préchauffez votre four à 180° (th 6).
Dans une casserole faites fondre le chocolat avec la crème et le lait.
Séparer les blancs des jaunes. Hors du feu, ajoutez les jaunes d’œufs un à un en les incorporant bien à la préparation chocolatée. Ajoutez la poudre d’amande que vous aurez torréfiée à sec dans une poêle et la farine.
Battez les blancs avec le sucre jusqu'à obtenir une masse bien ferme et l'incorporer délicatement au chocolat. Verser dans un moule de 24 cm chemisé ou un moule souple et faites cuire pendant 30 minutes (25 mn pour moi).

Posté par bonheursdesophie à 09:00 - des recettes et des livres - Commentaires [18] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Il a l'air délicieux ce gâteau...

Posté par sylvieaa, 06 mai 2006 à 10:39

L'est bôôô ! Miam

Posté par Thalie, 06 mai 2006 à 16:34

Ouh je crois que je vais essayer dans mes mini moules a cake. Ca m'a l'air tout a fait délicieux.

Posté par texmex, 06 mai 2006 à 16:46

très appétissant.
je le teste demain ou peut être encore aujourd'hui, Léa sera contente ! cuisson à quelle t°? 180° environ?
merci pour le recette!

Posté par Martine, 06 mai 2006 à 17:02

voila , il est dans le four! j'ai mis à 175° et je surveille ... ;-)
bah, j'ai pas pu attendre!!!

Posté par Martine, 06 mai 2006 à 17:58

très tentant, à rajouter à ma liste de recettes à tester !

Posté par reinefeuille, 06 mai 2006 à 20:01

il me donne trop envie !!!

Posté par salwa, 06 mai 2006 à 22:20

C'est l'heure du petit déjeuner, je suis bien tenté par part de ce superbe gâteau au chocolat... il a l'air moëlleux et savoureux, mmmmh !

Posté par marion2lunes, 07 mai 2006 à 08:54

La texture a l'ari géniale... hmmm... je sens les effluves du chocolat jusqu'ici, ce que ça donne envie !

Posté par Vivie, 07 mai 2006 à 09:24

Je vois que toi aussi tu as ete convaincu par ce divinissime gâteau ! Ta photo est un veritable appel à la gourmandise, c'est magnifique !

Posté par Celine, 07 mai 2006 à 11:55

Ohhhh du bon choco!!

Vite vite un copié-collé de la recette!!!
J'avais feuilleté le livre, il est divin!!
Ahhhhh et tu as enfin remis la main sur la crème d'avoine!! moi aussi je suis fan de son ptit goût!!

Posté par Elise, 07 mai 2006 à 16:44

J'ai craqué et j'ai acheté le livre mais je dois préciser que c'est le seul livre consacré au chocolat que je possède...

Posté par Fabienne, 07 mai 2006 à 18:49

Ca a l'air fondant à souhait! Christophe Felder est vraiment trop fort (et toi aussi par la même occasion!)

Posté par Missrimel, 07 mai 2006 à 21:36

Tres joli et classe! Tu m'émerveilles toujours Sophie :o)

Posté par pocah, 08 mai 2006 à 03:31

je l'ai testé et ..... gouté!! au diable le régime!!! ce gateau très fondant est absolument délicieux, si vous ne l'avez pas encore testé, lâchez-vous ;-)

Posté par Martine, 08 mai 2006 à 19:45

Plus rapide que l'éclair Martine. Si vite que tu n'avais pas vu la température du four ;-) Je suis ravie qu'il te plaise aussi.
Elise, je suis très contente d'avoir retrouvé ma crème d'avoine. J'aime son goût et sa tenue, plus intéressante que celle de soja. Les glaces vont pouvoir arriver.
Missrimel, tu es trop gentille.
Fabienne, tu ne dois pas être très chocolat si c'est le seul que tu as. Je n'ai pas encore craqué mais ma fête arrive bientôt ;-)
Texmex, si tu le fais dans des mini-moules, surveille bien la cuisson.
Pocah, de la part d'une fée, je suis touchée.
Merci aussi Céline, Thalie, Salwa, Sylvie, Marion, Vivie

Posté par bonheursdesophie, 10 mai 2006 à 08:05

Chaque fois que je viens sur ton blog, je suis épatée par la beautée de ton site, et...la faim qu'il me donne!!!
ciaoooo

Posté par lory, 04 octobre 2006 à 12:47

Merci Lory, tes commentaires me font très plaisir. Tu es la bienvenue et suis ravie de te donner faim :-)

Posté par bonheursdesophie, 06 octobre 2006 à 09:54