15 juillet 2006
variations sur la glace menthe chocolat
Voici plusieurs variations de la glace à la menthe et chocolat
La première est la même mais réalisée avec du sirop de menthe glaciale. Le résultat est encore meilleur. La couleur est moins verte aussi.
Crème glacée menthe glaciale et pépites de chocolat, sans lait
130 g de sirop de menthe glaciale
1 oeuf entier
65 g de sucre de canne roux
200 g de crème d'avoine
200 g de lait végétal (de riz pour moi)
50 g de chocolat noir en copeaux ou pépites
Battez l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le lait, la crème et le sirop. Mélangez bien.
Transvasez dans une bouteille et réservez au frais pendant 1 h.
Versez la préparation dans la machine à glace ou sorbetière et faites tourner 15 mn avant d'incorporer le chocolat. Laissez tourner encore 30 mn.
La seconde version est sans oeuf et réalisée avec moitié sirop de menthe glaciale et moitié sirop classique. Et j'ai remplacé le sucre par du sirop d'agave. J'ai voulu les présenter comme des esquimaux en les moulant dans des bacs mais le démoulage s'est avéré délicat. La glace est moins rigide qu'un sorbet à l'eau et le bâtonnet ressort sans la glace ! Il faudrait une couche de chocolat ... Version un peu plus santé avec le sirop d'agave.
Crème glacée menthe et pépites de chocolat, sans lait et sans oeuf
70 g de sirop de menthe glaciale
60 g de sirop de menthe
50 g de sirop d'agave
250 g de crème d'avoine
150 g de lait végétal (de riz pour moi)
50 g de chocolat noir en copeaux ou pépites
Mélangez tous les ingrédients sauf le chocolat.
Transvasez dans une bouteille et réservez au frais pendant 1 h.
Versez la préparation dans la machine à glace ou sorbetière et faites tourner 15 mn avant d'incorporer le chocolat. Laissez tourner encore 30 mn.
Et enfin une dernière version avec de la menthe fraîche qui donne un goût très naturel et bien fort en menthe. Je suis partie de la dernière version avec du sirop d'agave et sans oeuf.
Crème glacée menthe fraîche et pépites de chocolat, sans lait et sans oeuf
1 beau bouquet de menthe fraîche
50 g de sirop de menthe glaciale
70 g de sirop d'agave
250 g de crème d'avoine
150 g de lait végétal (de riz pour moi)
50 g de chocolat noir en copeaux ou pépites
Hachez finement les feuilles de menthe.
Mélangez tous les ingrédients sauf le chocolat. Et ajoutez la menthe.
Transvasez dans une bouteille et réservez au frais pendant 3 h.
Filtrez le mélange au travers d'un tamis.
Versez la préparation dans la machine à glace ou sorbetière et faites tourner 15 mn avant d'incorporer le chocolat. Laissez tourner encore 30 mn.
A vous de choisir votre version
Photos, ici
autres bonheurs glacés, ici
à déguster avec les cookies menthe-chocolat
Commentaires
Merci Sophie !
Je viens de la tester hier et ai eu, en retour, un franc succès ! je n'avais pas vu la verson menthe glaciale, j'ai un sirop de ce parfum là, ce sera le prochain essai ! En revanche, mes pépites sont restées un peu trop durs, à mon goût... dommage ! cela vient il de la marque du chocolat ? je ne pense pas ; il faudrait que je trouve une astuce pour les rendre plus molles sans qu'elles fondent !
moi, j'ai une préférence pour celle qui est un peu moins verte, mais j'ose à peine imaginer le goût de ces merveilles, de peur de rester définitivement collée à mon écran!
toutes
je les aime toutes. bravo SOPHIE
Amelinette, merci. C'est mieux effectivement d'utiliser du chocolat râpé plutôt que des pépites. Ce que j'ai utilisé dans ces nouvelles déclinaisons avec juste quelques pépites pour le croquant.
La menthe glaciale vient de sortir ;-) C'est ma préférée.
Alhya, pour le goût, on en devient vite accro. Tu n'as qu'à voir les 4 versions en très peu de temps ;-) Mais l'été mon rythme quotidien a souvent été d'un litre.
Merci Poupita
Très sympa ces formes de sorbets...ca chnage de la boule classique
c'est un festival de glace mentholée, dis donc ! celà tombe bien j'ai acheté du sirop d ementhe glaciale, il n'y a que ça qui me rafraichit en ce moment !
What beautiful ice-cream Sophie - just looking at them makes me cool down... thank you for the inspiration as always.
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=92636&pid=2283667
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
