27 janvier 2007
curry thaï végétarien
voici une version végétarienne de curry thaï, faite avec du tofu.
J'ai pris du tofu épicé au 5 parfums, acheté au supermarché asiatique pour essayer. La consistance était plus ferme que d'habitude, sans doute asséché par les épices. Une texture qui ressemble à celle du tofu fumé, que l'on ne trouve pas assez facilement, malheureusement. Très agréable à découper et à travailler. Très facile à faire sauter, un vrai plaisir.
Et délicieux en curry thaï avec comme légumes du vermicelle de soja, des champignons roses et des haricots verts. Avec le tofu aux 5 parfums, le plat est assez épicé.
Curry vert thaï végétarien
Pour 2 gourmands
200 g de tofu ferme (option version aux 5 parfums)
300 g de haricots verts
250 g de champignons roses (ou champignons de Paris)
1/2 paquet de vermicelle de soja
1 petite boite de lait de coco
1 cuiller à soupe de curry vert thaï
30 cl de bouillon de légumes
1 cuiller à soupe de sucre de palme rapé (ou de sucre de canne)
1 cuiller à soupe de sauce de poisson
3 cm de gingembre
3 cuillers à soupe d'huile
1 bouquet de coriandre
Cuisez les haricots verts. Utilisez l'eau de cuisson pour faire tremper le vermicelle de soja. Coupez les haricots en petits tronçons.
Essuyez les champignons et découpez-les en lamelles.
Coupez le tofu en petits cubes.
Faites chauffer un wok puis ajoutez une cuiller d'huile. Faites sauter le tofu. Réservez.
Ajoutez une cuiller d'huile puis faites sauter les champignons. Réservez.
Ajoutez une cuiller d'huile puis le curry vert et faites revenir.
Versez le lait de coco, laissez un peu réduire.
Ajoutez le sucre de palme, la sauce poisson et le bouillon.
Quand le tout est bien chaud, rajoutez les légumes, le tofu et le gingembre rapé.
Versez dans des bols et ajoutez la coriandre.
retrouvez d'autres photos, ici
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Commentaires
Je garde la recette car elle ma plait. Les photos de ton plat sont top.
j'ai un peu de mal avec le tofu !j'ai vu ton petit livre : je vais me le procurer ! j'ai acheté récemment " sucrez naturel " et je ne m'en lasse pas !la collection est superbe !
J'adore
J'adore cette recette ... Très belle manière de manger du tofu, pour celles qui n'aiment pas. Et pour celles qui aiment, voici une nouvelle façon de le déguster. Donc à mettre de côté dans mes "excellentes". Et je suis daccord, tes photos sont vraiment "TOP". Merci
Merci Marie flo pour mes photos.
et Shantala aussi :-)
Irisa, c'est très gentil, merci. C'est vrai que la collection est une mine d'idées
Miam! sauf la coriandre mais ça tu le sais déjà!!
Les photos sont dignes d'un livre de cuisine!
;-)
A+
Maud
http://www.a-la-louche.com
je ne connais pas le
tofu j'ai peur d'être déçue par le goût
ta recette est très alléchante
c'est joli, ça devait être bien bon!
je n'aime pas trop le tofu mais quand je vois tes recettes et ta façon de le cuisiner, je me dis que c'est sûrement trés bon :-) , il faudrait que je tente à ta manière !!
WWWWAAAAOOOUUUU
Magnifiques tes nouvelles couleurs... Tu avais dis que tu aimais le vert maintenant, et bien, c'est vrai qu'il te va bien...
SUPERBE
Superbe recette, superbes photos en un mot BRAVO Sophie. Et je voulais également te dire que ton blog est sympa en vert aussi, j'aime beaucoup, ça fait ressortir tes magnifiques photos.
Je t'embrasse
bravo sophie. encore une bonne recette à tester rapidement
Superbe ton plat!
Ton blog est très beau sous ces couleurs, Bravo Sophie!
Sophie, this looks so appetising and delicious - your pictures are gorgeous too!
Miam, tout a fait bien pour ma gourmandise
Maud, merci de tes compliments pour mes photos. J'y prends beaucoup de plaisir.
Minie, je te ferai goûter le tofu. C'est surtout une question de texture et non de goût. Puisqu'il n'en a pas et prend celui de l'accompagnement.
Soso, tu peux aussi remplacer le tofu par quelques crevettes ou des petits morceaux de poulet.
Martine, tu pourrais remplacer la coriandre par du persil plat. Même look ;-)
Merci pour mes couleurs, je suis contente que cela vous plaise. Le vert kaki n'est pas encore tout à fait celui que je voulais, plus taupe, comme le site. Mais les couleurs sont différentes d'un ordinateur à l'autre !
j'aime tous les ingrédients. très appêtissant et photos surperbes comme toujours
Merci pour cette recette testée aujourd'hui. C'est un délice dont on se régalera plus d'une fois. Comme j'avais du tofu nature, je l'ai fait mariné dans de la sauce soja avec de la poudre aux 5 épices. Mes enfants de 4 et 6 ans ont été alléchés par la présentation, mais le curry vert étaient un peu trop pimentés pour eux. La prochaine fois je leur ferai une version non pimentée. Bravo pour l'esthétisme de votre blog et merci pour toutes ces recettes.
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