saumon, féta et mangue pour un carpaccio

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c'est vrai que tu as l'air d'une maman formidable sur glace fraise Pomme d'Api, sans sorbetière
Il a l´air très moelleux, j´en prendrais bien un sur variation avec le romarin et les fleurs de lavande
Bonjour, je me suis permis de te taguer (ici : sur variation avec le romarin et les fleurs de lavande
miam!! sur variation avec le romarin et les fleurs de lavande
miam!! sur romarin et fleurs de lavande pour de l'amande et des pistaches
Salons NATURELS et ECOHOME sur salon Marjolaine dédicace
elles me tentent bien ces petites tartelettes ! sur des tartelettes aux pistaches
quelles magnifiques photos ! sur variation avec le romarin et les fleurs de lavande
Mhmm, je gouterais bien ce gâteau qui est très sur variation avec le romarin et les fleurs de lavande
Je viens chez toi pour tes photos...Superbes ! sur romarin et fleurs de lavande pour de l'amande et des pistaches

05 juillet 2006

la mangue se prête à bien des mélanges avec le salé. Aujourd'hui, c'est avec du saumon et de la féta pour un carpaccio savoureux. On a déjà vu l'heureuse combinaison du saumon et de la féta avec le tartare.

Le saumon et la féta fondent en bouche alors que la mangue apporte cette petite fermeté douce. On garde la touche de verdure avec les lamelles de courgettes et le petit plus vitalité avec les graines germées.

Carpaccio de saumon, féta et mangue, sans lait de vache

Pour 2
300 g de pavé de saumon
100 g de féta de brebis
1 demi mangue
1 petite courgette
1 poignée de graines germées
huile d'olive fruitée

Lavez la courgette et coupez la dans la longueur. Cuisez les lamelles 1m30 au M.O et disposez sur un plat.
Coupez le pavé de saumon en fine lamelle. Le plus facile étant avec un couteau à jambon. Posez les tranches sur le plat pour recouvrir les courgettes.
Coupez la féta en tranche, ainsi que la mangue et arrangez sur le carpaccio avec les graines germées.
Arrosez avec de l'huile d'olive et servez.

Autres carpaccio et salades fraîcheur

Posté par bonheursdesophie à 08:15 - les gourmandises salées - Commentaires [13] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

J'adore le carpaccio de saumon et voici une variante avec de la mangue que je ne connaissais pas! Merci!

Posté par Catherine, 05 juillet 2006 à 09:58

ça l'air léger, rafraichissant, déliceux, un trio parfait !

Posté par bergeou, 05 juillet 2006 à 11:41

je te suis !

ca me tente enormément par ces temperatures !!!!

Posté par La Fée Maison, 05 juillet 2006 à 12:08

Trop belle cette salade!!

Posté par sylvieaa, 05 juillet 2006 à 12:35

miam

original comme mélange. mais pourquoi pas!! les graines germées se trouvent facilement?
belle présentation. bravo

Posté par lapetitepoupa, 05 juillet 2006 à 15:33

tu as vraiment l'art et la manière d'associer les saveurs... moi aussi, je te suis!!

Posté par Alhya, 05 juillet 2006 à 21:44

ton assiette est une merveille !

Posté par salwa, 05 juillet 2006 à 23:31

C'est l'été dans ton assiette!
Très joli :)

Posté par ooishigal, 06 juillet 2006 à 11:04

ça me fait envie ces graines germées, je sens qu'il va falloir que je m'y mette !

Posté par reinefeuille, 07 juillet 2006 à 07:57

Poupita, les graines germées, je les fais pousser mais tu peux les trouver maintenant dans presque tous les supermarchés, au rayon des salades en sachets.
Merci de vos commentaires. D'autres variations avec la mangue arrivent.

Posté par bonheursdesophie, 07 juillet 2006 à 08:40

Hi Sophie, this sounds so refreshing and delicious, thanks for your inspiration, as always!

Posté par keiko, 09 juillet 2006 à 13:19

Un trio tout à fait surprenant (du moins pour moi) mais qui a donné naissance à une très belle recette

Posté par popica, 09 juillet 2006 à 23:41

Thanks for your visit Keiko
Merci Steph

Posté par bonheursdesophie, 11 juillet 2006 à 09:15