Sérénité gourmande de Sophie Naphegyi

tartare de st jacques et crevettes

voici une autre combinaison avec les crevettes et la mangue. Je voulais surtout marier la saint jacques avec la mangue. 2 textures très complémentaires qui vont très bien ensemble. Avec une touche plus ferme des crevettes que j'ai flambées au cognac....

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9 août 2006

les biarritz aux pistaches

Après les biarritz noisette de Stéphane Glacier, voici la version aux pistaches pour une jolie couleur verte. J'ai trouvé, ici en Belgique, chez Delhaize, une pâte à tartiner artisanale sans lait "Corné" Biarritz pistache au chocolat, sans lait adaptée...

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8 août 2006

index par catégorie santé

Index alphabétique des recettes sans gluten diabé-tique sans œuf sans lait croustillant au chocolat x x x x chèvre aux figues x x x amandes chocolatées x x x cookies au thé earl grey et bergamome, version sans gluten x x x croquette de poulet thaï Ken...

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8 août 2006

index alphabétique par catégorie

Index des recettes par catégories sans gluten diabé-tique sans œuf sans lait des douceurs liquides sangria au vin blanc des recettes et des livres cake marbré au chocolat et aux amandes de Béatrice Thibault x x gâteau au chocolat Bellevue de Christophe...

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8 août 2006

index alphabétique des recettes

Visualisez ou sauvegardez le document pdf avec photos a_Index_alphabetique_des_recettes Pour téléchargr pdf (cliquer sur le sigle) ou directement à l'index sur le site Index des recettes amandes chocolatées bâtonnets au pesto rouge biarritz au chocolat...

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8 août 2006

sur la piste des produits

Voici un petit lexique qui vous permettra de vous retrouver dans certains produits moins courants.Je peux les mentionner après les avoir évoqués mais si vous n'avez pas lu le premier article, vous risquez d'être perdu. Je l'alimenterai au fur et à mesure....

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7 août 2006

A vos casseroles basilic et tomates

Aujourd'hui, c'est la nouvelle édition d'A vos Casseroles de Marie-laure d'Odélices est sur le thème du basilic et des tomates. Dès que je sens du basilic, je l'associe automatiquement à la mozzarella et avec des tomates bien sûr. Mais la mozzarella n'étant...

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5 août 2006

figues et chèvre

Une petite entrée toute classique mais qui fonctionne délicieusement. J'ai remplacé le miel traditionnel par une petite touche de sirop de riz. Simple et efficace. Chèvre aux figues, sans lait de vache Par personne1 petit chèvre type rocamadour2 figues1/2...

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3 août 2006

crème de courgette, pastèque et féta

une petite recette très rafraîchissante avec de belles couleurs. Une crème de courgette verte bien épaisse sur laquelle on verse une petite soupe de pastèque bien rouge. Quelques dés de pastèque pour la consistance croquante avant de fondre sur la féta...

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1 août 2006

flan de courgettes

un grand classique à la maison, ce flan de courgettes qui vient de Wilbo, que je remercie encore. C'est vraiment un best off qui fait aimer les courgettes à ceux qui n'en mangent pas. Je l'ai juste revisité en adaptant sans lait, bien sûr. Mais cette...

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