Sérénité gourmande de Sophie Naphegyi

750 grammes

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3 septembre 2008

de l'ail parfumé tendrement confit

de l'ail parfumé tendrement confit

Longtemps réticente à l'ail, mon nez, sans doute , trop sensible à des souvenirs de mauvaises odeurs dans les métros parisiens, j'en ai de folles envies depuis quelques temps. Surtout depuis les dernières vacances dans le Sud. J'en profite largement et...

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25 août 2008

de belles gambas pour des accras de crevette

de belles gambas pour des accras de crevette

Une fois n'est pas coutume, voici une recette de friture. Délicieux mais pas encore la recette parfaite. Je voudrais des accras croustillants comme ceux dégustés aux Saintes il y a quelques années. Je n'ai pas utilisé un bain d'huile mais juste de l'huile...

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20 août 2008

muffins son avoine, carotte et pomme où comment recycler la pulpe après un jus

muffins son avoine, carotte et pomme où comment recycler la pulpe après un jus

Quand on fait de bons jus de légumes avec l'extracteur, il reste beaucoup de pulpe. Je trouve toujours dommage de jeter ces belles couleurs pleines de fibres. Je les ai donc rajoutées à mes petits muffins de son d'avoine pour un résultat fantastique....

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30 juillet 2008

du saumon en tartare et fondue de poireaux au pesto

du saumon en tartare et fondue de poireaux au pesto

voici un délicieux tartare de saumon haut en couleurs et bien épicé avec le gingembre et les pois au wasabi, accompagné d'une délicieuse fondue de poireaux au pesto Tartare de saumon aux graines germées et fondue de poireaux au pesto Pour 2 assiettes250...

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4 décembre 2007

foie gras et figues pour un cake fondant

foie gras et figues pour un cake fondant

Voici un petit cake qui remporte toujours un franc succès. Délicieuse combinaison de la figue avec le foie gras, harmonieusement soutenue avec les farines d'épeautre et de kamut pour un goût plus riche. Et de profitez des belles propriétés de ces 2 céréales....

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19 juin 2007

roquette et menthe avec chèvre et figues pour des mini feuilletés

roquette et menthe avec chèvre et figues pour des mini feuilletés

Voici une petite recette toute simple mais délicieusement efficace pour l'apéro : Mini feuilletés chèvre et figue aux herbes,sans lait de vache pour une vingtaine1 pâte feuilletée 'sans'1 petit chèvre frais (type petit Billy)1 bouquet de roquettequelques...

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1 juin 2007

voici la timbale de crevettes avec la papaye aux herbes

voici la timbale de crevettes avec la papaye aux herbes

Joyeux anniversaire mon petit papa Timbale de crevettes sautées et salade de papaye aux herbes Pour 2 gourmands500 g de grosses gambas1/2 papaye1 bouquet de roquette1 bouquet de coriandrequelques feuilles de menthe1 courgette1 cuiller à soupe d'huile...

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6 mai 2007

pour vous faire patienter

pour vous faire patienter

quelques jours et quelques nouveautés du côté des Bonheurs Nature le lait de vache le calcium allergie et lait les aliments acidifiants les aliments alcalinisants et si vous désirez réagir sur le lait, c'est ici Bonne journée et n'oubliez pas de vote...

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8 avril 2007

du saumon pour un tartare en petites verrines

du saumon pour un tartare en petites verrines

Désolée d'être peu présente mais les évènements, en ce moment, nous demande constamment de rester souple et de s'adapter aux modifications systématiques des projets planifiés. Cela devient presque à un jeu d’attendre la bifurcation suivante en restant...

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14 mars 2007

une bouchée fraîcheur pour l'apéro

une bouchée fraîcheur pour l'apéro

voici une petite adaptation toute fraîche des muffins pour l'apéro apportée par un beau bouquet de menthe. J'ai encore utilisé de la farine d'épeautre mais intégrale et du manouri. Que l'on pourrait remplacer par de la féta aussi. Et pour changer dans...

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